Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Zutaten vorbereiten1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen hacken. 30 g Butter in einem Topf schmelzen; Zwiebel und Knoblauch 3 Min. anschwitzen.
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 2
30 g Butter in einem Topf schmelzen; Zwiebel und Knoblauch 3 Min. anschwitzen.
2Suppenbasis aufbauen20 g Mehl einrühren; 1 Min. kochen. 500 g Brokkoliröschen und 800 ml Gemüsebrühe zugeben; aufkochen und 10 Min. köcheln.
Schritt 1
20 g Mehl einrühren; 1 Min. kochen.
Schritt 2
500 g Brokkoliröschen und 800 ml Gemüsebrühe zugeben; aufkochen und 10 Min. köcheln.
3Köcheln und pürierenHälfte der Suppe pürieren, zurück in den Topf geben. 150 g geriebenen Cheddar und 200 ml Milch einrühren; erhitzen ohne Aufkochen.
Schritt 1
Hälfte der Suppe pürieren, zurück in den Topf geben.
Schritt 2
150 g geriebenen Cheddar und 200 ml Milch einrühren; erhitzen ohne Aufkochen.
4Fertigstellen und servierenMit Salz & Pfeffer abschmecken; mit Petersilie bestreuen.
Schritt 1
Mit Salz & Pfeffer abschmecken; mit Petersilie bestreuen.
Küchentipp
Sanft köcheln lassen, damit die Suppe ihre Textur behält und das Gemüse nicht zerfällt. Gegen Ende abschmecken und Salz, Pfeffer, Kräuter sowie Säure schrittweise anpassen. Reste vollständig abkühlen lassen und bei niedriger Hitze erwärmen.
FAQ
Kann ich Vegetarische Brokkoli‑Cheddar‑Suppe vorbereiten?
Ja. Vegetarische Brokkoli‑Cheddar‑Suppe kann vorgekocht, vollständig abgekühlt und luftdicht aufbewahrt werden. Schonend erwärmen, damit die Textur gleichmäßig bleibt.
Wie lange hält sich Vegetarische Brokkoli‑Cheddar‑Suppe im Kühlschrank?
Reste halten sich meist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Beim Erwärmen etwas Brühe, Wasser oder Milch zugeben, wenn die Suppe eindickt.
Kann ich Vegetarische Brokkoli‑Cheddar‑Suppe einfrieren?
Brühebasierte Suppen lassen sich am besten einfrieren. Bei Milch, Sahne oder Käse langsam auftauen und beim Erwärmen gut rühren.
Wie wird Vegetarische Brokkoli‑Cheddar‑Suppe dicker?
Einige Minuten offen köcheln lassen, einen Teil pürieren oder je nach Zutaten etwas Kartoffel, Bohnen oder eine leichte Mehlschwitze verwenden.
Was passt zu Vegetarische Brokkoli‑Cheddar‑Suppe?
Dazu passen knuspriges Brot, grüner Salat, geröstetes Gemüse, frische Kräuter oder etwas Zitronensaft.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
