Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Reis, Tofu und Sauce vorbereitenDen Backofen auf 220 °C vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier belegen. Jasminreis nach Packungsangabe kochen. Tofu 10 Minuten pressen, trocken tupfen und würfeln. Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer mischen. Ein Drittel der sauberen Sauce zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier belegen. Jasminreis nach Packungsangabe kochen.
Schritt 2
Tofu 10 Minuten pressen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 3
Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer mischen. Ein Drittel der sauberen Sauce zum Servieren beiseitestellen.
2Tofu und Gemüse backenTofu mit der restlichen Sauce und Speisestärke mischen und auf einer Hälfte des Blechs verteilen. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten dünn schneiden und auf der anderen Blechhälfte verteilen. 25–30 Minuten backen und Tofu sowie Gemüse nach 15 Minuten wenden, bis der Tofu knusprig und das Gemüse gebräunt ist.
Schritt 1
Tofu mit der restlichen Sauce und Speisestärke mischen und auf einer Hälfte des Blechs verteilen.
Schritt 2
Brokkoli in Röschen teilen, Karotten dünn schneiden und auf der anderen Blechhälfte verteilen.
Schritt 3
25–30 Minuten backen und Tofu sowie Gemüse nach 15 Minuten wenden, bis der Tofu knusprig und das Gemüse gebräunt ist.
3Bowls anrichtenReis auf vier Bowls verteilen und Tofu sowie Gemüse daraufgeben. Mit der zurückbehaltenen Sauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Schritt 1
Reis auf vier Bowls verteilen und Tofu sowie Gemüse daraufgeben.
Schritt 2
Mit der zurückbehaltenen Sauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Küchentipp
Den Tofu vor dem Marinieren pressen und gut trocknen. Zwischen den Würfeln Platz lassen, damit sie rösten und nicht im Dampf weich werden.
FAQ
Wie wird der Tofu richtig knusprig?
Festen Tofu verwenden, möglichst viel Feuchtigkeit entfernen, gleichmäßig mit Stärke überziehen und in einer Lage backen. Erst wenden, wenn sich die Unterseite leicht löst.
Kann ich den Tofu in der Heißluftfritteuse garen?
Ja. Bei 200 °C 12–15 Minuten garen und nach der Hälfte schütteln. Das Gemüse separat im Ofen oder portionsweise zubereiten.
Wodurch kann ich Sojasauce ersetzen?
Tamari schmeckt sehr ähnlich und ist häufig glutenfrei; Coconut Aminos sind milder und weniger salzig. Die Kennzeichnung entsprechend den eigenen Bedürfnissen prüfen.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
