Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Zutaten vorbereitenZwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Süßkartoffelwürfel, Linsen, Paprikapulver, Salz und Gemüsebrühe zugeben.
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Süßkartoffelwürfel, Linsen, Paprikapulver, Salz und Gemüsebrühe zugeben.
2Kochen und Aroma aufbauenKurz aufkochen, dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Süßkartoffeln und Linsen weich sind. Mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer einige Süßkartoffeln zerdrücken, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Schritt 1
Kurz aufkochen, dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Süßkartoffeln und Linsen weich sind.
Schritt 2
Mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer einige Süßkartoffeln zerdrücken, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
3Fertigstellen und servierenHeiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Schritt 1
Heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Küchentipp
Zum Schluss abschmecken und Salz, Säure und Schärfe schrittweise anpassen. Damit das Rezept vegan bleibt, pflanzliche Toppings verwenden und bei fertigen Saucen oder Würzmitteln die Zutatenliste prüfen.
FAQ
Ist das Rezept komplett vegan?
Ja. Es ist mit pflanzlichen Zutaten geplant; bei fertigen Saucen oder Toppings sollte die Zutatenliste geprüft werden.
Kann ich es vorbereiten?
Ja. Viele Bestandteile lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank lagern; frische Toppings erst vor dem Servieren hinzufügen.
Wie erhöhe ich den Proteingehalt?
Je nach Rezept mehr Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Kichererbsen, Bohnen oder eine pflanzliche Proteinbeilage verwenden.
Wie wird der Geschmack intensiver?
Mit Zitrone oder Limette, frischen Kräutern, Chiliflocken, geräuchertem Paprika oder etwas mehr Knoblauch abschmecken.
Eignet es sich für Meal Prep?
Ja. Basis und frische oder knusprige Toppings getrennt lagern, damit die Textur besser bleibt.
Was passt dazu?
Reis, Quinoa, Vollkornbrot, Salat oder geröstetes Gemüse passen je nach Gericht sehr gut dazu.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
