Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Quinoa kochenQuinoa in einem feinen Sieb gründlich spülen, mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und auflockern.
Schritt 1
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich spülen, mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
Schritt 2
Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und auflockern.
2Gemüse und Dressing vorbereitenGurke, Tomaten, rote Paprika und Zwiebel mundgerecht schneiden; Kichererbsen spülen und abtropfen lassen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie mischen. Die warme Quinoa mit der Hälfte des Dressings mischen und einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 1
Gurke, Tomaten, rote Paprika und Zwiebel mundgerecht schneiden; Kichererbsen spülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie mischen.
Schritt 3
Die warme Quinoa mit der Hälfte des Dressings mischen und einige Minuten ziehen lassen.
3Bowls anrichtenRucola und Quinoa auf vier Bowls verteilen. Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel zugeben und jeweils 60 g Hummus daraufsetzen. Mit dem restlichen Zitronendressing beträufeln und servieren.
Schritt 1
Rucola und Quinoa auf vier Bowls verteilen.
Schritt 2
Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel zugeben und jeweils 60 g Hummus daraufsetzen.
Schritt 3
Mit dem restlichen Zitronendressing beträufeln und servieren.
Küchentipp
Quinoa vor dem Kochen in einem feinen Sieb spülen, damit sie nicht bitter schmeckt. Für Meal Prep den Hummus separat aufbewahren.
FAQ
Welches Getreide kann ich statt Quinoa verwenden?
Naturreis, Bulgur, Hirse oder Gerste passen gut. Für eine glutenfreie Bowl Reis oder Hirse wählen und die Garzeit entsprechend anpassen.
Wie lange kann ich die Bowl vorbereiten?
Quinoa, Kichererbsen und festes geschnittenes Gemüse halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Rucola, Hummus und Dressing erst vor dem Essen zugeben.
Kann ich den Hummus zu einem dünneren Dressing machen?
Ja. Mit etwas Zitronensaft und 1–2 EL Wasser verrühren, bis er sich gut über die Bowl träufeln lässt.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
