Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Zutaten vorbereitenDen Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie den roten Paprika in Scheiben, schneiden Sie die Karotte in Streifen und bereiten Sie die Zuckererbsen vor. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen. Hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie den Ingwer.
Schritt 1
Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Schneiden Sie den roten Paprika in Scheiben, schneiden Sie die Karotte in Streifen und bereiten Sie die Zuckererbsen vor.
Schritt 3
Teilen Sie den Brokkoli in Röschen.
Schritt 4
Hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie den Ingwer.
2Den Wok startenErhitzen Sie im Wok das Sesamöl und dünsten Sie Knoblauch und Ingwer kurz an. Fügen Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn, bis er leicht goldbraun ist.
Schritt 1
Erhitzen Sie im Wok das Sesamöl und dünsten Sie Knoblauch und Ingwer kurz an.
Schritt 2
Fügen Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn, bis er leicht goldbraun ist.
3Gemüse anbratenGeben Sie das Gemüse dazu und braten Sie es 5-7 Minuten, bis es bissfest ist. Beträufeln Sie alles mit Sojasauce und vermengen Sie es gut.
Schritt 1
Geben Sie das Gemüse dazu und braten Sie es 5-7 Minuten, bis es bissfest ist.
Schritt 2
Beträufeln Sie alles mit Sojasauce und vermengen Sie es gut.
4Fertigstellen und servierenSofort servieren.
Schritt 1
Sofort servieren.
Küchentipp
Drücken Sie den Tofu gut aus und erhitzen Sie Wok oder Pfanne stark, damit der Tofu bräunt und das Gemüse knackig bleibt. Geben Sie die Sojasauce erst zum Schluss dazu, damit das Gericht nicht zu feucht wird.
FAQ
Kann ich die Gemüse-Tofu-Pfanne vorbereiten?
Ja. Sie eignet sich gut für Vorbereitung und hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Am besten kurz in einer heißen Pfanne aufwärmen.
Wie bleibt Tofu im Wok knusprig?
Drücken Sie möglichst viel Wasser aus dem Tofu, arbeiten Sie mit hoher Hitze und überfüllen Sie die Pfanne nicht. Tofu zuerst anbraten hilft ebenfalls.
Kann ich das Gemüse austauschen?
Ja. Brokkoli, Paprika, Karotten und Zuckerschoten sind klassisch, aber auch Pilze, Pak Choi, Kohl oder grüne Bohnen passen sehr gut.
Ist Tofu-Stir-Fry gesund?
Ja. Das Gericht liefert pflanzliches Eiweiß, viel Gemüse und eine eher leichte Zubereitung und ist damit eine ausgewogene Mahlzeit.
Wozu passt die Gemüse-Tofu-Pfanne?
Servieren Sie sie mit Reis, Nudeln, Quinoa oder Blumenkohlreis. Sesam oder Limette passen ebenfalls gut dazu.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
