Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Boden vorbereitenGraham-Cracker-Brösel mit geschmolzener Butter mischen, in eine 23-cm-Springform drücken und glätten. 10 Minuten bei 170°C backen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 1
Graham-Cracker-Brösel mit geschmolzener Butter mischen, in eine 23-cm-Springform drücken und glätten.
Schritt 2
10 Minuten bei 170°C backen und vollständig abkühlen lassen.
2Creme zubereitenFrischkäse und Süßungsmittel auf niedriger Stufe glatt rühren. Saure Sahne, Speisestärke, Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz einrühren. Eier einzeln zugeben und jeweils nur kurz einarbeiten.
Schritt 1
Frischkäse und Süßungsmittel auf niedriger Stufe glatt rühren.
Schritt 2
Saure Sahne, Speisestärke, Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz einrühren.
Schritt 3
Eier einzeln zugeben und jeweils nur kurz einarbeiten.
3Backen und kühlenForm mit Folie umwickeln, Creme einfüllen und in eine größere Form mit heißem Wasser stellen. Bei 160°C etwa 80 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt. Ofen ausschalten, Tür 45 Minuten öffnen, ganz abkühlen und mindestens 6 Stunden kühlen.
Schritt 1
Form mit Folie umwickeln, Creme einfüllen und in eine größere Form mit heißem Wasser stellen.
Schritt 2
Bei 160°C etwa 80 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt.
Schritt 3
Ofen ausschalten, Tür 45 Minuten öffnen, ganz abkühlen und mindestens 6 Stunden kühlen.
Küchentipp
Die Form für das Wasserbad sicher mit Folie umwickeln und langsam abkühlen lassen.
FAQ
Warum reißt Cheesecake?
Zu viel Luft, eine zu hohe Temperatur oder schnelles Abkühlen sind die häufigsten Ursachen.
Wie lange muss er kühlen?
Nach dem vollständigen Abkühlen mindestens 6 Stunden, besser über Nacht.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, undekorierte Stücke gut verpackt bis zu einen Monat.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
