Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Nudeln vorbereitenKochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanleitung, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite. Falls nötig, mit ein paar Tropfen Öl vermengen, damit die Nudeln locker bleiben.
Schritt 1
Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanleitung, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Falls nötig, mit ein paar Tropfen Öl vermengen, damit die Nudeln locker bleiben.
2Gemüse anbratenZuerst die Zwiebel anschwitzen, dann Paprika, Karotte und Zuckererbsen bei mittlerer Hitze dazugeben. Nur so lange garen, bis das Gemüse bissfest ist und Farbe sowie Frische behält.
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel anschwitzen, dann Paprika, Karotte und Zuckererbsen bei mittlerer Hitze dazugeben.
Schritt 2
Nur so lange garen, bis das Gemüse bissfest ist und Farbe sowie Frische behält.
3Sauce mischen und vollendenErdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Süße und Sriracha glatt verrühren. Nudeln, Gemüse und Sauce vermengen und zum Schluss mit Erdnüssen und frischem Koriander servieren.
Schritt 1
Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Süße und Sriracha glatt verrühren.
Schritt 2
Nudeln, Gemüse und Sauce vermengen und zum Schluss mit Erdnüssen und frischem Koriander servieren.
Küchentipp
Mischen Sie die gekochten Nudeln mit ein wenig Öl, wenn sie kurz warten müssen, damit sie nicht zusammenkleben. Geben Sie warmes Wasser nach und nach in die Sauce, bis sie cremig, aber gut fließend ist.
FAQ
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja. Reisnudeln sind klassisch, aber auch Soba, Udon oder Spaghetti funktionieren.
Wie werden die Erdnussnudeln weniger scharf?
Reduzieren oder weglassen Sie die Sriracha und geben Sie etwas mehr Erdnussbutter oder Honig hinzu.
Was kann ich statt Erdnussbutter nehmen?
Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus sind gute Alternativen mit leicht verändertem Geschmack.
Kann ich Protein ergänzen?
Ja. Tofu, Hähnchen, Garnelen oder Edamame passen sehr gut zu diesem Nudelgericht.
Eignen sich diese Nudeln für Vorbereitung?
Ja. Lagern Sie sie gekühlt und lockern Sie sie vor dem Essen mit etwas Wasser oder Limettensaft wieder auf.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
