Ingredientes
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Preparación paso a paso
1Preparar los ingredientesPica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. En una olla, derrite 30 g de mantequilla; sofríe cebolla y ajo 3 min.
Paso 1
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 2
En una olla, derrite 30 g de mantequilla; sofríe cebolla y ajo 3 min.
2Crear la base de la sopaAñade 20 g de harina; cocina 1 min. Incorpora 500 g de brócoli en ramilletes y 800 ml de caldo de verduras; hierve y cuece 10 min.
Paso 1
Añade 20 g de harina; cocina 1 min.
Paso 2
Incorpora 500 g de brócoli en ramilletes y 800 ml de caldo de verduras; hierve y cuece 10 min.
3Cocer y triturarTritura la mitad de la sopa y devuélvela a la olla. Agrega 150 g de queso cheddar rallado y 200 ml de leche; calienta sin hervir.
Paso 1
Tritura la mitad de la sopa y devuélvela a la olla.
Paso 2
Agrega 150 g de queso cheddar rallado y 200 ml de leche; calienta sin hervir.
4Terminar y servirSalpimienta y decora con perejil picado.
Paso 1
Salpimienta y decora con perejil picado.
Consejo de cocina
Mantén un hervor suave para conservar la textura y evitar que las verduras se deshagan demasiado. Prueba al final y ajusta sal, pimienta, hierbas y acidez poco a poco. Enfría las sobras antes de refrigerar y recalienta a fuego bajo.
FAQ
¿Puedo preparar Sopa vegetariana de brócoli y cheddar con anticipación?
Sí. Sopa vegetariana de brócoli y cheddar puede cocinarse antes, enfriarse por completo y guardarse en un recipiente hermético. Recalienta suavemente para mantener la textura.
¿Cuánto dura Sopa vegetariana de brócoli y cheddar en la nevera?
Las sobras suelen durar 3 a 4 días. Añade un poco de caldo, agua o leche al recalentar si la sopa espesa demasiado.
¿Se puede congelar Sopa vegetariana de brócoli y cheddar?
Las sopas de caldo se congelan mejor. Si lleva leche, crema o queso, descongela lentamente y remueve bien al recalentar.
¿Cómo puedo hacer Sopa vegetariana de brócoli y cheddar más espesa?
Cuece sin tapa unos minutos más, tritura una parte o añade un poco de patata, alubias o roux ligero según los ingredientes.
¿Con qué servir Sopa vegetariana de brócoli y cheddar?
Sírvela con pan crujiente, ensalada verde, verduras asadas, hierbas frescas o un toque de limón.
Información nutricional(por porción)
Calorías
Grasas
Carbohidratos
Proteínas
Los círculos muestran la proporción de la ingesta diaria de referencia por porción, basada en una dieta de 2.000 kcal.
