Ingredientes
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Preparación paso a paso
1Preparar el arroz, el tofu y la salsaPrecalentar el horno a 220 °C y forrar una bandeja grande. Cocer el arroz jazmín según las instrucciones del paquete. Prensar el tofu 10 minutos, secarlo y cortarlo en cubos. Mezclar salsa de soja, aceite de sésamo, sirope de arce, zumo de lima, ajo y jengibre. Reservar un tercio de la salsa limpia para servir.
Paso 1
Precalentar el horno a 220 °C y forrar una bandeja grande. Cocer el arroz jazmín según las instrucciones del paquete.
Paso 2
Prensar el tofu 10 minutos, secarlo y cortarlo en cubos.
Paso 3
Mezclar salsa de soja, aceite de sésamo, sirope de arce, zumo de lima, ajo y jengibre. Reservar un tercio de la salsa limpia para servir.
2Hornear el tofu y las verdurasMezclar el tofu con la salsa restante y la maicena y extenderlo en una mitad de la bandeja. Separar el brócoli en ramilletes, cortar las zanahorias finas y colocarlos en la otra mitad. Hornear 25–30 minutos, dando la vuelta al tofu y las verduras a los 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 1
Mezclar el tofu con la salsa restante y la maicena y extenderlo en una mitad de la bandeja.
Paso 2
Separar el brócoli en ramilletes, cortar las zanahorias finas y colocarlos en la otra mitad.
Paso 3
Hornear 25–30 minutos, dando la vuelta al tofu y las verduras a los 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
3Montar los bowlsRepartir el arroz entre cuatro bowls y añadir el tofu y las verduras. Rociar con la salsa reservada y terminar con sésamo y cebolleta en rodajas.
Paso 1
Repartir el arroz entre cuatro bowls y añadir el tofu y las verduras.
Paso 2
Rociar con la salsa reservada y terminar con sésamo y cebolleta en rodajas.
Consejo de cocina
Prensa y seca bien el tofu antes de marinarlo y deja espacio entre los cubos. Una bandeja demasiado llena produce vapor en lugar de una corteza crujiente.
FAQ
¿Cómo consigo que el tofu quede muy crujiente?
Usa tofu firme, elimina tanta humedad como sea posible, cúbrelo de forma uniforme con maicena y hornéalo en una sola capa. Dale la vuelta cuando se desprenda con facilidad.
¿Puedo cocinar el tofu en freidora de aire?
Sí. Cocínalo a 200 °C durante 12–15 minutos y agita la cesta a mitad. Asa las verduras por separado o en varias tandas.
¿Con qué puedo sustituir la salsa de soja?
El tamari tiene un sabor muy parecido y a menudo no contiene gluten; los aminoácidos de coco son más suaves y menos salados. Revisa la etiqueta.
Información nutricional(por porción)
Calorías
Grasas
Carbohidratos
Proteínas
Los círculos muestran la proporción de la ingesta diaria de referencia por porción, basada en una dieta de 2.000 kcal.
