Ingredientes
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Preparación paso a paso
1Preparar la salsa de verdurasSofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva y añade después el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo. Cocina las verduras hasta que se ablanden un poco, incorpora la salsa de tomate y el orégano y deja que la mezcla espese.
Paso 1
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva y añade después el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo.
Paso 2
Cocina las verduras hasta que se ablanden un poco, incorpora la salsa de tomate y el orégano y deja que la mezcla espese.
2Montar la lasañaExtiende una capa fina de salsa en la fuente y añade placas de lasaña, salsa de verduras y cucharadas de ricotta. Repite las capas hasta terminar los ingredientes y acaba con mozzarella y parmesano por encima.
Paso 1
Extiende una capa fina de salsa en la fuente y añade placas de lasaña, salsa de verduras y cucharadas de ricotta.
Paso 2
Repite las capas hasta terminar los ingredientes y acaba con mozzarella y parmesano por encima.
3Hornear y dejar reposarCubre la fuente con papel aluminio y hornea hasta que la pasta esté tierna y el centro bien caliente. Retira el papel al final para dorar el queso y deja reposar la lasaña antes de cortarla.
Paso 1
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea hasta que la pasta esté tierna y el centro bien caliente.
Paso 2
Retira el papel al final para dorar el queso y deja reposar la lasaña antes de cortarla.
Consejo de cocina
Cocina la salsa de verduras hasta que pierda parte del líquido para que la lasaña no quede aguada. Déjala reposar al menos 10 minutos después de hornearla antes de cortarla y servirla.
FAQ
¿Puedo preparar la lasaña de verduras con antelación?
Sí. Puedes montarla el día anterior, cubrirla bien y guardarla en la nevera hasta el momento de hornearla.
¿Cómo evito que la lasaña quede aguada?
Saltea bien las verduras, deja que la salsa espese y espera unos minutos después del horneado antes de cortarla.
¿Se puede congelar la lasaña vegetariana?
Sí, tanto antes como después de hornearla. Envuélvela bien y descongélala en la nevera para conservar mejor la textura.
¿Sirven las placas de lasaña sin precocción?
Sí, siempre que haya suficiente salsa para que se hidraten y se cocinen correctamente en el horno.
¿Con qué acompañar la lasaña de verduras?
Va muy bien con ensalada verde, verduras asadas, pan de ajo o una sopa ligera.
Información nutricional(por porción)
Calorías
Grasas
Carbohidratos
Proteínas
Los círculos muestran la proporción de la ingesta diaria de referencia por porción, basada en una dieta de 2.000 kcal.
