Ingredientes
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Preparación paso a paso
1Preparar la basePrecalentar el horno a 220 °C y cubrir una bandeja grande con papel de horno. Triturar la coliflor hasta obtener migas finas, cocinar al vapor o en microondas 7 minutos y dejar enfriar. Exprimir con fuerza en un paño limpio y mezclar con los huevos, la harina de arroz, el parmesano, sal, pimienta y la mitad del orégano. Presionar en un círculo de unos 28 cm, pincelar con la mitad del aceite de oliva y hornear previamente 20 minutos.
Paso 1
Precalentar el horno a 220 °C y cubrir una bandeja grande con papel de horno.
Paso 2
Triturar la coliflor hasta obtener migas finas, cocinar al vapor o en microondas 7 minutos y dejar enfriar.
Paso 3
Exprimir con fuerza en un paño limpio y mezclar con los huevos, la harina de arroz, el parmesano, sal, pimienta y la mitad del orégano.
Paso 4
Presionar en un círculo de unos 28 cm, pincelar con la mitad del aceite de oliva y hornear previamente 20 minutos.
2Montar y hornearExtender la salsa de tomate, añadir la mozzarella y el resto del orégano y rociar con el aceite de oliva restante. Volver a introducir la pizza y hornear 10 minutos más a 220 °C, hasta que el queso se funda y los bordes estén dorados. Dejar reposar la pizza 5 minutos para que la base se afirme.
Paso 1
Extender la salsa de tomate, añadir la mozzarella y el resto del orégano y rociar con el aceite de oliva restante.
Paso 2
Volver a introducir la pizza y hornear 10 minutos más a 220 °C, hasta que el queso se funda y los bordes estén dorados.
Paso 3
Dejar reposar la pizza 5 minutos para que la base se afirme.
3Servir y conservarAñadir albahaca fresca, cortar la pizza en 8 porciones y servir caliente. Guardar las sobras tapadas en el frigorífico hasta 2 días y recalentarlas en el horno a 200 °C para recuperar una base firme.
Paso 1
Añadir albahaca fresca, cortar la pizza en 8 porciones y servir caliente.
Paso 2
Guardar las sobras tapadas en el frigorífico hasta 2 días y recalentarlas en el horno a 200 °C para recuperar una base firme.
Consejo de cocina
Deja enfriar la coliflor cocida y exprímela en varias tandas; incluso una pequeña cantidad de agua puede ablandar el centro.
FAQ
¿Cómo consigo una base firme y crujiente?
Deja enfriar la coliflor cocida y exprímela en varias tandas; incluso una pequeña cantidad de agua puede ablandar el centro.
¿Puedo preparar la base con antelación?
Sí. Hornéala previamente, déjala enfriar por completo y refrigérala tapada hasta 24 horas. Añade la cobertura justo antes del horneado final.
¿Con qué puedo sustituir la coliflor en la base?
Sustituye la coliflor por la misma cantidad de brócoli finamente triturado, cocido brevemente y muy bien escurrido.
Información nutricional(por porción)
Calorías
Grasas
Carbohidratos
Proteínas
Los círculos muestran la proporción de la ingesta diaria de referencia por porción, basada en una dieta de 2.000 kcal.
