Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Préparer la baseChauffez de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir des oignons, de l'ail et du gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
Étape 1
Chauffez de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir des oignons, de l'ail et du gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
2Cuire et développer les saveursAjoutez de la poudre de curry, du curcuma et du cumin, et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez des tomates en dés, du lait de coco et du bouillon de légumes; portez à ébullition.
Étape 1
Ajoutez de la poudre de curry, du curcuma et du cumin, et faites cuire pendant 1 minute.
Étape 2
Incorporez des tomates en dés, du lait de coco et du bouillon de légumes; portez à ébullition.
3Finaliser et servirAjoutez des légumes hachés (carottes, poivrons, courgettes) et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud avec du riz vapeur ou du pain naan, garni de coriandre fraîche.
Étape 1
Ajoutez des légumes hachés (carottes, poivrons, courgettes) et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
Étape 2
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Servez chaud avec du riz vapeur ou du pain naan, garni de coriandre fraîche.
Astuce de cuisine
Utilisez des ingrédients frais lorsque c’est possible et goûtez au fur et à mesure. Pour un meilleur résultat, contrôlez la chaleur, évitez de trop cuire les ingrédients principaux et laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir. Accompagnez de salade, légumes rôtis, pain, riz ou pâtes selon le style de la recette.
FAQ
Puis-je préparer Curry de Légumes à l’avance ?
Oui. Préparez les éléments principaux, gardez-les couverts au réfrigérateur, puis terminez la cuisson ou le réchauffage avant de servir.
Comment éviter que Curry de Légumes soit sec ?
Cuisez à chaleur modérée, évitez la surcuisson et laissez reposer brièvement. Un peu de sauce, bouillon, crème ou eau de cuisson aide au réchauffage.
Avec quoi servir Curry de Légumes ?
Servez avec une salade verte, des légumes rôtis ou vapeur, du riz, des pâtes, des pommes de terre ou du pain croustillant.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, poivre, herbes, citron, piment, ail ou fromage selon vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Laissez refroidir, placez dans une boîte hermétique et gardez au réfrigérateur. Réchauffez doucement avec un peu de liquide si nécessaire.
Peut-on faire une version plus légère ?
Oui, en réduisant l’huile, en choisissant une option laitière plus légère, en ajoutant plus de légumes ou en diminuant le fromage et la sauce.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
