Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Préparer le riz, le tofu et la saucePréchauffer le four à 220 °C et couvrir une grande plaque de papier cuisson. Cuire le riz jasmin selon les indications du paquet. Presser le tofu 10 minutes, le sécher et le couper en cubes. Mélanger sauce soja, huile de sésame, sirop d’érable, jus de citron vert, ail et gingembre. Réserver un tiers de la sauce propre pour le service.
Étape 1
Préchauffer le four à 220 °C et couvrir une grande plaque de papier cuisson. Cuire le riz jasmin selon les indications du paquet.
Étape 2
Presser le tofu 10 minutes, le sécher et le couper en cubes.
Étape 3
Mélanger sauce soja, huile de sésame, sirop d’érable, jus de citron vert, ail et gingembre. Réserver un tiers de la sauce propre pour le service.
2Cuire le tofu et les légumesMélanger le tofu avec le reste de sauce et la fécule, puis le répartir sur une moitié de la plaque. Séparer le brocoli en fleurettes, trancher finement les carottes et les placer sur l’autre moitié. Cuire 25 à 30 minutes en retournant tofu et légumes après 15 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant et les légumes dorés.
Étape 1
Mélanger le tofu avec le reste de sauce et la fécule, puis le répartir sur une moitié de la plaque.
Étape 2
Séparer le brocoli en fleurettes, trancher finement les carottes et les placer sur l’autre moitié.
Étape 3
Cuire 25 à 30 minutes en retournant tofu et légumes après 15 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant et les légumes dorés.
3Assembler les bolsRépartir le riz dans quatre bols et ajouter le tofu et les légumes rôtis. Arroser de la sauce réservée et parsemer de graines de sésame et d’oignons verts émincés.
Étape 1
Répartir le riz dans quatre bols et ajouter le tofu et les légumes rôtis.
Étape 2
Arroser de la sauce réservée et parsemer de graines de sésame et d’oignons verts émincés.
Astuce de cuisine
Pressez et séchez soigneusement le tofu avant de le mariner, puis espacez les cubes. Une plaque surchargée produit de la vapeur au lieu d’une croûte croustillante.
FAQ
Comment obtenir un tofu vraiment croustillant ?
Utilisez du tofu ferme, retirez un maximum d’humidité, enrobez-le uniformément de fécule et cuisez-le en une seule couche. Retournez-le seulement quand il se détache facilement.
Puis-je cuire le tofu à l’air fryer ?
Oui. Faites-le cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes en secouant le panier à mi-cuisson. Faites rôtir les légumes séparément ou en plusieurs fois.
Par quoi remplacer la sauce soja ?
Le tamari offre un goût très proche et est souvent sans gluten. Les coconut aminos sont plus doux et moins salés. Vérifiez l’étiquette selon vos besoins.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
