Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Couper et assaisonner les légumesCoupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en tranches régulières puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez les légumes pour leur donner du goût avant la cuisson.
Étape 1
Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en tranches régulières puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
Étape 2
Salez et poivrez les légumes pour leur donner du goût avant la cuisson.
2Griller la garnitureFaites griller les légumes dans une poêle grill ou une presse à panini jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les du feu quand ils sont souples mais encore assez fermes pour être superposés.
Étape 1
Faites griller les légumes dans une poêle grill ou une presse à panini jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2
Retirez-les du feu quand ils sont souples mais encore assez fermes pour être superposés.
3Assembler le paniniÉtalez le pesto sur le pain puis répartissez les légumes grillés de manière uniforme. Refermez avec la seconde tranche et appuyez légèrement pour maintenir la garniture.
Étape 1
Étalez le pesto sur le pain puis répartissez les légumes grillés de manière uniforme.
Étape 2
Refermez avec la seconde tranche et appuyez légèrement pour maintenir la garniture.
4Presser et servirToastez le panini jusqu'à ce que le pain soit doré, croustillant et bien chaud. Coupez-le en deux et servez-le immédiatement tant que la garniture est chaude.
Étape 1
Toastez le panini jusqu'à ce que le pain soit doré, croustillant et bien chaud.
Étape 2
Coupez-le en deux et servez-le immédiatement tant que la garniture est chaude.
Astuce de cuisine
Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans devenir trop humides pour garder un panini croustillant. Sans presse à panini, utilisez une poêle grill et un poids au-dessus du sandwich.
FAQ
Puis-je utiliser du pesto du commerce ?
Oui. Un pesto au basilic du commerce fonctionne très bien et permet de gagner du temps.
Quel pain choisir pour un panini ?
Préférez un pain solide comme la ciabatta, le levain, la focaccia ou des pains spéciaux panini.
Peut-on faire ce panini sans presse ?
Oui. Faites-le cuire à la poêle ou à la poêle grill et pressez-le avec une autre poêle lourde.
Puis-je ajouter du fromage ?
Oui. Mozzarella, provolone, feta ou chèvre se marient très bien avec les légumes grillés et le pesto.
Comment conserver les légumes grillés restants ?
Placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et assemblez les paninis au moment voulu.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
