Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Préparer la basePréchauffez le four à 180°C. Graissez un moule carré de 20×20 cm ou chemisez‑le de papier. Dans un bol, mélangez 120 g de farine, 40 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez 90 g de beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablée.
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule carré de 20×20 cm ou chemisez‑le de papier.
Étape 2
Dans un bol, mélangez 120 g de farine, 40 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez 90 g de beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablée.
2Préparer la garniture ou la crèmePressez cette pâte au fond du moule et faites cuire 15 minutes jusqu’à légère coloration. Dans un autre bol, fouettez 2 œufs, 100 g de sucre, 5 g de farine, 60 ml de jus de citron et 2 g de zeste de citron jusqu’à homogénéité.
Étape 1
Pressez cette pâte au fond du moule et faites cuire 15 minutes jusqu’à légère coloration.
Étape 2
Dans un autre bol, fouettez 2 œufs, 100 g de sucre, 5 g de farine, 60 ml de jus de citron et 2 g de zeste de citron jusqu’à homogénéité.
3Cuire, refroidir ou laisser prendreVersez ce mélange sur la base chaude, puis répartissez 100 g de framboises fraîches. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris. Laissez refroidir complètement, saupoudrez de sucre glace et coupez en parts.
Étape 1
Versez ce mélange sur la base chaude, puis répartissez 100 g de framboises fraîches.
Étape 2
Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris.
Étape 3
Laissez refroidir complètement, saupoudrez de sucre glace et coupez en parts.
Astuce de cuisine
Mesurez les ingrédients avant de commencer, gardez une chaleur modérée et respectez le temps de refroidissement ou de repos. Pour des parts nettes ou une texture plus lisse, refroidissez à couvert et ajoutez les garnitures fraîches juste avant de servir.
FAQ
Puis-je préparer Carrés Citron‑Framboise Végétariens à l’avance ?
Oui. Les desserts comme Carrés Citron‑Framboise Végétariens gagnent souvent à reposer, car la texture se raffermit et les saveurs se mélangent mieux.
Comment conserver Carrés Citron‑Framboise Végétariens ?
Conservez-le couvert au réfrigérateur s’il contient de la crème, des produits laitiers ou des fruits, et gardez les garnitures sèches à part jusqu’au service.
Puis-je ajuster la douceur de Carrés Citron‑Framboise Végétariens ?
Oui. Réduisez ou augmentez le sucre progressivement, puis goûtez la garniture ou la crème avant la cuisson, le refroidissement ou la prise finale.
Comment obtenir une texture nette pour Carrés Citron‑Framboise Végétariens ?
Mesurez avec précision, ne précipitez pas la cuisson ou le refroidissement et laissez reposer avant de couper ou servir.
Avec quoi servir Carrés Citron‑Framboise Végétariens ?
Fruits frais, fruits secs, chocolat, crème fouettée, yaourt, zeste d’agrume ou sauce légère conviennent selon le style du dessert.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
