Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Préparer les ingrédientsÉgouttez le tofu et coupez-le en cubes. Coupez le poivron rouge en fines tranches, juliennez la carotte et préparez les pois mange-tout. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Émincez l'ail et râpez le gingembre.
Étape 1
Égouttez le tofu et coupez-le en cubes.
Étape 2
Coupez le poivron rouge en fines tranches, juliennez la carotte et préparez les pois mange-tout.
Étape 3
Détaillez le brocoli en petits bouquets.
Étape 4
Émincez l'ail et râpez le gingembre.
2Commencer la cuisson au wokDans un wok, chauffez l'huile de sésame et faites revenir brièvement l'ail et le gingembre. Ajoutez le tofu et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 1
Dans un wok, chauffez l'huile de sésame et faites revenir brièvement l'ail et le gingembre.
Étape 2
Ajoutez le tofu et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3Faire sauter les légumesAjoutez les légumes et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils restent croquants. Arrosez de sauce soja et mélangez bien.
Étape 1
Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils restent croquants.
Étape 2
Arrosez de sauce soja et mélangez bien.
4Finaliser et servirServez immédiatement.
Étape 1
Servez immédiatement.
Astuce de cuisine
Pressez bien le tofu avant cuisson et utilisez une poêle ou un wok bien chaud pour dorer le tofu tout en gardant les légumes croquants. Ajoutez la sauce soja vers la fin pour éviter un résultat trop liquide.
FAQ
Puis-je préparer le sauté de tofu aux légumes à l'avance ?
Oui. Il convient bien au préparation des repas et se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le rapidement dans une poêle chaude.
Comment garder le tofu croustillant ?
Retirez un maximum d'eau du tofu, utilisez une chaleur vive et évitez de surcharger la poêle. Cuire le tofu avant les légumes aide aussi beaucoup.
Puis-je remplacer certains légumes ?
Oui. Brocoli, poivron, carotte et pois gourmands fonctionnent très bien, mais les champignons, le chou, le bok choy ou les haricots verts sont aussi de bonnes options.
Le sauté de tofu est-il un repas sain ?
Oui. Il apporte des protéines végétales, beaucoup de légumes et une cuisson légère, ce qui en fait un repas équilibré.
Avec quoi servir le sauté de tofu aux légumes ?
Servez-le avec du riz, des nouilles, du quinoa ou du riz de chou-fleur. Des graines de sésame ou un peu de citron vert conviennent aussi très bien.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
