Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Préparer les ingrédientsRincez 200 g de lentilles rouges sous l'eau froide. Dans une grande casserole, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 1 gros oignon haché et 2 gousses d'ail émincées, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 1
Rincez 200 g de lentilles rouges sous l'eau froide.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 1 gros oignon haché et 2 gousses d'ail émincées, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2Développer les saveursAjoutez 2 carottes coupées en dés et 2 branches de céleri coupées en dés, et laissez cuire pendant 5 minutes. Incorporez les lentilles, 400 g de tomates en dés, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Versez 1 litre de bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 1
Ajoutez 2 carottes coupées en dés et 2 branches de céleri coupées en dés, et laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 2
Incorporez les lentilles, 400 g de tomates en dés, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
Étape 3
Versez 1 litre de bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3Finir et servirRetirez la feuille de laurier et ajoutez 100 g d'épinards frais. Laissez mijoter 2 minutes de plus. Ajustez l'assaisonnement et servez chaud. Optionnel : Mixez une partie de la soupe pour obtenir une texture plus crémeuse.
Étape 1
Retirez la feuille de laurier et ajoutez 100 g d'épinards frais. Laissez mijoter 2 minutes de plus.
Étape 2
Ajustez l'assaisonnement et servez chaud.
Étape 3
Optionnel : Mixez une partie de la soupe pour obtenir une texture plus crémeuse.
Astuce de cuisine
Utilisez des ingrédients frais, assaisonnez progressivement et respectez le repos. Évitez les sauces aqueuses et ajoutez herbes ou garnitures au dernier moment.
FAQ
Puis-je préparer à l’avance ?
Oui. Préparez les éléments principaux, refroidissez-les et assemblez ou réchauffez doucement.
Comment équilibrer le goût ?
Assaisonnez par étapes et terminez avec herbes, agrume, vinaigre, sauce au yaourt ou un peu de piquant.
Puis-je changer les légumes ou protéines ?
Oui. Utilisez des ingrédients au temps de cuisson similaire ou ajoutez les plus fermes plus tôt.
Comment conserver les restes ?
Gardez-les refroidis dans un récipient hermétique et réchauffez doucement.
Avec quoi servir ?
Salade, pain, riz, yaourt, herbes ou sauce légère conviennent selon le style.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
