Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Cuire les patates doucesPréchauffer le four à 220 °C. Laver et sécher les patates, les piquer plusieurs fois et les placer sur une plaque. Cuire 45 à 50 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement tendres.
Étape 1
Préchauffer le four à 220 °C. Laver et sécher les patates, les piquer plusieurs fois et les placer sur une plaque.
Étape 2
Cuire 45 à 50 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement tendres.
2Préparer la farce aux lentillesRincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec l’eau et cuire 20 à 25 minutes; égoutter l’excédent d’eau. Chauffer l’huile, cuire l’oignon haché 5 minutes, puis ajouter l’ail, le cumin et le paprika fumé pendant 30 secondes. Ajouter les tomates en conserve et les lentilles cuites et laisser épaissir 5 minutes. Incorporer les épinards, la moitié du sel et le poivre et cuire encore 2 minutes.
Étape 1
Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec l’eau et cuire 20 à 25 minutes; égoutter l’excédent d’eau.
Étape 2
Chauffer l’huile, cuire l’oignon haché 5 minutes, puis ajouter l’ail, le cumin et le paprika fumé pendant 30 secondes.
Étape 3
Ajouter les tomates en conserve et les lentilles cuites et laisser épaissir 5 minutes.
Étape 4
Incorporer les épinards, la moitié du sel et le poivre et cuire encore 2 minutes.
3Farcir et ajouter le tahiniMélanger le tahini avec le jus de citron, le reste du sel et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une sauce fluide. Ouvrir chaque patate dans la longueur, aérer la chair à la fourchette et garnir de lentilles. Napper de tahini au citron, parsemer de persil et servir chaud.
Étape 1
Mélanger le tahini avec le jus de citron, le reste du sel et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une sauce fluide.
Étape 2
Ouvrir chaque patate dans la longueur, aérer la chair à la fourchette et garnir de lentilles.
Étape 3
Napper de tahini au citron, parsemer de persil et servir chaud.
Astuce de cuisine
Choisissez des patates douces de taille similaire pour une cuisson régulière. Un couteau doit traverser le centre presque sans résistance.
FAQ
Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Oui. Utilisez environ 400 g de lentilles rincées et égouttées, sautez la cuisson à l’eau et ajoutez-les directement aux tomates assaisonnées.
Comment accélérer la cuisson des patates douces ?
Piquez-les, passez-les 6 à 8 minutes au micro-ondes, puis terminez 15 à 20 minutes au four à 220 °C pour une peau savoureuse.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Gardez la farce et les patates jusqu’à 4 jours au frais, sauce séparée. Réchauffez à 180 °C ou au micro-ondes puis ajoutez le tahini.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
