Ingrédients
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Préparation étape par étape
1Préparer la pâtePréchauffer le four à 220 °C et couvrir une grande plaque de papier cuisson. Réduire le chou-fleur en semoule fine, le cuire à la vapeur ou au micro-ondes 7 minutes et le laisser refroidir. Presser fortement dans un torchon propre, puis mélanger avec les œufs, la farine de riz, le parmesan, le sel, le poivre et la moitié de l’origan. Former un disque d’environ 28 cm, badigeonner de la moitié de l’huile d’olive et précuire 20 minutes.
Étape 1
Préchauffer le four à 220 °C et couvrir une grande plaque de papier cuisson.
Étape 2
Réduire le chou-fleur en semoule fine, le cuire à la vapeur ou au micro-ondes 7 minutes et le laisser refroidir.
Étape 3
Presser fortement dans un torchon propre, puis mélanger avec les œufs, la farine de riz, le parmesan, le sel, le poivre et la moitié de l’origan.
Étape 4
Former un disque d’environ 28 cm, badigeonner de la moitié de l’huile d’olive et précuire 20 minutes.
2Garnir et cuireÉtaler la sauce tomate, ajouter la mozzarella et le reste d’origan, puis arroser du reste d’huile d’olive. Remettre la pizza au four et cuire encore 10 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords soient dorés. Laisser reposer la pizza 5 minutes afin que la pâte se raffermisse.
Étape 1
Étaler la sauce tomate, ajouter la mozzarella et le reste d’origan, puis arroser du reste d’huile d’olive.
Étape 2
Remettre la pizza au four et cuire encore 10 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords soient dorés.
Étape 3
Laisser reposer la pizza 5 minutes afin que la pâte se raffermisse.
3Servir et conserverAjouter le basilic frais, couper la pizza en 8 parts et servir chaud. Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et les réchauffer au four à 200 °C pour raffermir la pâte.
Étape 1
Ajouter le basilic frais, couper la pizza en 8 parts et servir chaud.
Étape 2
Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et les réchauffer au four à 200 °C pour raffermir la pâte.
Astuce de cuisine
Laissez refroidir le chou-fleur cuit et pressez-le en plusieurs fois ; même un peu d’eau résiduelle peut ramollir le centre.
FAQ
Comment obtenir une pâte ferme et croustillante ?
Laissez refroidir le chou-fleur cuit et pressez-le en plusieurs fois ; même un peu d’eau résiduelle peut ramollir le centre.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui. Précuisez-la, laissez-la refroidir complètement et gardez-la couverte au frais jusqu’à 24 heures. Ajoutez la garniture juste avant la cuisson finale.
Par quoi puis-je remplacer le chou-fleur dans la pâte ?
Remplacez le chou-fleur par la même quantité de brocoli finement haché, brièvement cuit et très soigneusement essoré.
Valeurs nutritionnelles(par portion)
Calories
Graisses
Glucides
Protéines
Les cercles indiquent la part de l'apport quotidien de référence par portion, sur la base d'un régime de 2 000 kcal.
