Ingredienti
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Preparazione passo dopo passo
1Preparare la baseMescola cracker Graham tritati con burro fuso, compatta in uno stampo da 23 cm e livella. Cuoci 10 minuti a 170°C e lascia raffreddare completamente.
Passo 1
Mescola cracker Graham tritati con burro fuso, compatta in uno stampo da 23 cm e livella.
Passo 2
Cuoci 10 minuti a 170°C e lascia raffreddare completamente.
2Preparare la cremaLavora formaggio e dolcificante a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia. Unisci panna acida, amido, vaniglia, scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando solo quanto basta.
Passo 1
Lavora formaggio e dolcificante a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia.
Passo 2
Unisci panna acida, amido, vaniglia, scorza di limone e un pizzico di sale.
Passo 3
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando solo quanto basta.
3Cuocere e raffreddareAvvolgi lo stampo con alluminio, versa la crema e mettilo in una teglia con acqua calda. Cuoci a 160°C per circa 80 minuti, con bordi fermi e centro ancora tremolante. Spegni il forno, apri lo sportello 45 minuti, raffredda e conserva in frigo almeno 6 ore.
Passo 1
Avvolgi lo stampo con alluminio, versa la crema e mettilo in una teglia con acqua calda.
Passo 2
Cuoci a 160°C per circa 80 minuti, con bordi fermi e centro ancora tremolante.
Passo 3
Spegni il forno, apri lo sportello 45 minuti, raffredda e conserva in frigo almeno 6 ore.
Consiglio di cucina
Avvolgi bene lo stampo per il bagnomaria e lascia raffreddare gradualmente.
FAQ
Perché la cheesecake si crepa?
Troppa aria, temperatura alta o raffreddamento brusco sono le cause più comuni.
Quanto deve raffreddare?
Da fredda, lasciala in frigorifero almeno 6 ore, meglio una notte.
Si può congelare?
Sì, in fette non decorate e ben avvolte fino a un mese.
Valori nutrizionali(per porzione)
Calorie
Grassi
Carboidrati
Proteine
I cerchi mostrano la quota dell'assunzione giornaliera di riferimento per porzione, basata su una dieta da 2.000 kcal.
