Ingredienti
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Preparazione passo dopo passo
1Preparare la basePreriscaldare il forno a 220 °C e rivestire una teglia grande con carta da forno. Tritare il cavolfiore in briciole fini, cuocerlo al vapore o al microonde per 7 minuti e lasciarlo raffreddare. Strizzare con forza in un canovaccio e mescolare con uova, farina di riso, parmigiano, sale, pepe e metà origano. Pressare in un disco di circa 28 cm, spennellare con metà olio d’oliva e precuocere 20 minuti.
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 °C e rivestire una teglia grande con carta da forno.
Passo 2
Tritare il cavolfiore in briciole fini, cuocerlo al vapore o al microonde per 7 minuti e lasciarlo raffreddare.
Passo 3
Strizzare con forza in un canovaccio e mescolare con uova, farina di riso, parmigiano, sale, pepe e metà origano.
Passo 4
Pressare in un disco di circa 28 cm, spennellare con metà olio d’oliva e precuocere 20 minuti.
2Condire e cuocereSpalmare la salsa di pomodoro, aggiungere mozzarella e origano rimasto e irrorare con il resto dell’olio. Rimettere la pizza in forno e cuocere per altri 10 minuti a 220 °C, finché il formaggio fonde e i bordi sono dorati. Lasciare riposare la pizza per 5 minuti affinché la base si rassodi.
Passo 1
Spalmare la salsa di pomodoro, aggiungere mozzarella e origano rimasto e irrorare con il resto dell’olio.
Passo 2
Rimettere la pizza in forno e cuocere per altri 10 minuti a 220 °C, finché il formaggio fonde e i bordi sono dorati.
Passo 3
Lasciare riposare la pizza per 5 minuti affinché la base si rassodi.
3Servire e conservareAggiungere il basilico fresco, tagliare la pizza in 8 spicchi e servire calda. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldarli in forno a 200 °C per rendere di nuovo compatta la base.
Passo 1
Aggiungere il basilico fresco, tagliare la pizza in 8 spicchi e servire calda.
Passo 2
Conservare gli avanzi coperti in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldarli in forno a 200 °C per rendere di nuovo compatta la base.
Consiglio di cucina
Lascia raffreddare il cavolfiore cotto e strizzalo in più riprese; anche poca acqua residua può ammorbidire il centro.
FAQ
Come posso ottenere una base compatta e croccante?
Lascia raffreddare il cavolfiore cotto e strizzalo in più riprese; anche poca acqua residua può ammorbidire il centro.
Posso preparare la base in anticipo?
Sì. Precuocila, lasciala raffreddare completamente e conservala coperta in frigorifero fino a 24 ore. Aggiungi il condimento prima della cottura finale.
Con cosa posso sostituire il cavolfiore nella base?
Sostituisci il cavolfiore con la stessa quantità di broccoli tritati finemente, cotti brevemente e strizzati molto bene.
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