Ingredientes
Mostrar maisMostrar menos
Preparação passo a passo
1Preparar os ingredientesPique 1 cebola e 2 dentes de alho. Em uma panela, derreta 30 g de manteiga; refogue cebola e alho 3 min.
Passo 1
Pique 1 cebola e 2 dentes de alho.
Passo 2
Em uma panela, derreta 30 g de manteiga; refogue cebola e alho 3 min.
2Criar a base da sopaAdicione 20 g de farinha; cozinhe 1 min. Incorpore 500 g de buquês de brócolis e 800 ml de caldo de legumes; ferva e cozinhe 10 min.
Passo 1
Adicione 20 g de farinha; cozinhe 1 min.
Passo 2
Incorpore 500 g de buquês de brócolis e 800 ml de caldo de legumes; ferva e cozinhe 10 min.
3Cozinhar e baterBata metade da sopa e retorne à panela. Misture 150 g de cheddar ralado e 200 ml de leite; aqueça sem ferver.
Passo 1
Bata metade da sopa e retorne à panela.
Passo 2
Misture 150 g de cheddar ralado e 200 ml de leite; aqueça sem ferver.
4Finalizar e servirTempere com sal e pimenta; decore com salsinha.
Passo 1
Tempere com sal e pimenta; decore com salsinha.
Dica de cozinha
Mantenha fervura suave para preservar a textura e evitar que os legumes se desfaçam demais. Prove no final e ajuste sal, pimenta, ervas e acidez aos poucos. Arrefeça as sobras antes de guardar e reaqueça em fogo baixo.
FAQ
Posso preparar Sopa vegetariana de brócolis e cheddar com antecedência?
Sim. Sopa vegetariana de brócolis e cheddar pode ser cozinhada antes, arrefecida completamente e guardada num recipiente hermético. Reaqueça suavemente para manter a textura.
Quanto tempo Sopa vegetariana de brócolis e cheddar dura no frigorífico?
As sobras costumam durar 3 a 4 dias. Adicione um pouco de caldo, água ou leite ao reaquecer se a sopa engrossar.
Posso congelar Sopa vegetariana de brócolis e cheddar?
Sopas à base de caldo congelam melhor. Se tiver leite, natas ou queijo, descongele devagar e mexa bem ao reaquecer.
Como deixar Sopa vegetariana de brócolis e cheddar mais espessa?
Cozinhe sem tampa por alguns minutos, bata parte da sopa ou adicione um pouco de batata, feijão ou roux leve conforme os ingredientes.
Com que servir Sopa vegetariana de brócolis e cheddar?
Sirva com pão crocante, salada verde, legumes assados, ervas frescas ou um toque de limão.
Informações nutricionais(por porção)
Calorias
Gordura
Carboidratos
Proteína
Os círculos mostram a proporção da ingestão diária de referência por porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal.
