Ingredientes
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Preparação passo a passo
1Cozer a quinoaLavar bem a quinoa num passador fino, colocá-la numa panela com a água e levantar fervura. Reduzir o lume, tapar e cozer cerca de 15 minutos. Retirar, repousar 5 minutos e soltar com um garfo.
Passo 1
Lavar bem a quinoa num passador fino, colocá-la numa panela com a água e levantar fervura.
Passo 2
Reduzir o lume, tapar e cozer cerca de 15 minutos. Retirar, repousar 5 minutos e soltar com um garfo.
2Preparar os legumes e o molhoCortar pepino, tomate, pimento vermelho e cebola em pedaços; lavar e escorrer o grão-de-bico. Misturar azeite, sumo de limão, sal, pimenta e salsa picada. Envolver a quinoa quente com metade do molho e deixar repousar alguns minutos.
Passo 1
Cortar pepino, tomate, pimento vermelho e cebola em pedaços; lavar e escorrer o grão-de-bico.
Passo 2
Misturar azeite, sumo de limão, sal, pimenta e salsa picada.
Passo 3
Envolver a quinoa quente com metade do molho e deixar repousar alguns minutos.
3Montar as bowlsDividir a rúcula e a quinoa por quatro taças. Juntar grão-de-bico, pepino, tomate, pimento e cebola, e colocar 60 g de húmus em cada taça. Regar com o restante molho de limão e servir.
Passo 1
Dividir a rúcula e a quinoa por quatro taças.
Passo 2
Juntar grão-de-bico, pepino, tomate, pimento e cebola, e colocar 60 g de húmus em cada taça.
Passo 3
Regar com o restante molho de limão e servir.
Dica de cozinha
Lave a quinoa num passador fino antes de cozer para retirar o amargo. Para meal prep, guarde o húmus num pequeno recipiente separado.
FAQ
Que cereal posso usar em vez de quinoa?
Arroz integral, bulgur, millet ou cevada funcionam bem. Escolha arroz ou millet para uma bowl sem glúten e ajuste o tempo de cozedura.
Com que antecedência posso preparar a bowl?
Quinoa, grão-de-bico e legumes firmes duram até 3 dias no frigorífico. Junte rúcula, húmus e molho apenas antes de comer.
Posso transformar o húmus num molho mais fluido?
Sim. Misture-o com parte do sumo de limão e 1–2 colheres de sopa de água até ficar fácil de verter.
Informações nutricionais(por porção)
Calorias
Gordura
Carboidratos
Proteína
Os círculos mostram a proporção da ingestão diária de referência por porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal.
