Ingredientes
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Preparação passo a passo
1Preparar a basePré-aquecer o forno a 220 °C e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal. Triturar a couve-flor até obter migalhas finas, cozinhar a vapor ou no micro-ondas 7 minutos e deixar arrefecer. Espremer com força num pano limpo e misturar com ovos, farinha de arroz, parmesão, sal, pimenta e metade dos orégãos. Pressionar num círculo de cerca de 28 cm, pincelar com metade do azeite e pré-assar 20 minutos.
Passo 1
Pré-aquecer o forno a 220 °C e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal.
Passo 2
Triturar a couve-flor até obter migalhas finas, cozinhar a vapor ou no micro-ondas 7 minutos e deixar arrefecer.
Passo 3
Espremer com força num pano limpo e misturar com ovos, farinha de arroz, parmesão, sal, pimenta e metade dos orégãos.
Passo 4
Pressionar num círculo de cerca de 28 cm, pincelar com metade do azeite e pré-assar 20 minutos.
2Montar e assarEspalhar o molho de tomate, adicionar mozzarella e os orégãos restantes e regar com o resto do azeite. Voltar a colocar a pizza no forno e assar mais 10 minutos a 220 °C, até o queijo derreter e as bordas dourarem. Deixar a pizza repousar 5 minutos para a base ficar mais firme.
Passo 1
Espalhar o molho de tomate, adicionar mozzarella e os orégãos restantes e regar com o resto do azeite.
Passo 2
Voltar a colocar a pizza no forno e assar mais 10 minutos a 220 °C, até o queijo derreter e as bordas dourarem.
Passo 3
Deixar a pizza repousar 5 minutos para a base ficar mais firme.
3Servir e conservarAdicionar manjericão fresco, cortar a pizza em 8 fatias e servir quente. Guardar as sobras tapadas no frigorífico até 2 dias e aquecer no forno a 200 °C para a base voltar a ficar firme.
Passo 1
Adicionar manjericão fresco, cortar a pizza em 8 fatias e servir quente.
Passo 2
Guardar as sobras tapadas no frigorífico até 2 dias e aquecer no forno a 200 °C para a base voltar a ficar firme.
Dica de cozinha
Deixe a couve-flor cozida arrefecer e esprema-a em várias etapas; mesmo pouca água pode amolecer o centro.
FAQ
Como deixar a base firme e crocante?
Deixe a couve-flor cozida arrefecer e esprema-a em várias etapas; mesmo pouca água pode amolecer o centro.
Posso preparar a base com antecedência?
Sim. Pré-asse, deixe arrefecer completamente e guarde tapada no frigorífico até 24 horas. Adicione a cobertura antes da cozedura final.
O que posso usar no lugar de a couve-flor na base?
Substitua a couve-flor pela mesma quantidade de brócolos finamente triturados, brevemente cozidos e muito bem espremidos.
Informações nutricionais(por porção)
Calorias
Gordura
Carboidratos
Proteína
Os círculos mostram a proporção da ingestão diária de referência por porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal.
