عجينة الفيلو

خطوة 1

اخلط 500 غ دقيق و1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير.

خطوة 2

في وعاء آخر، امزج 250 مل ماء و30 مل زيت زيتون و1 ملعقة كبيرة خل.

خطوة 3

أضف السوائل تدريجيًا إلى الدقيق مع التحريك حتى يتشكل العجين.

خطوة 4

اعجن على سطح مرشوش بالدقيق 8–10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

خطوة 5

لفّ العجين بالبلاستيك واتركه 30 دقيقة.

خطوة 6

قسمه إلى 20 كرة؛ افرد كل منها رقيقًا قدر الإمكان (رقيق كالورق).

خطوة 7

إذا لم تستخدم فورًا، رصّ الأوراق مع تبليل طفيف بالدقيق بين الطبقات.