فطر إينوكي: منخفض السعرات وغني بالألياف وفيتامينات B
إينوكي فطر أبيض رقيق بنكهة لطيفة، يوفّر أليافًا وبيتا-غلوكانات الداعمة للمناعة.
0.0(0)
ما هو فطر الإينوكي؟
إينوكي (*Flammulina velutipes*) هو **فطر أبيض طويل ونحيف** ذو قبعات صغيرة وطعم معتدل، شائع في المطبخ الآسيوي.
القيمة الغذائية (لكل 100 غ خام)
- **السعرات:** ~37
- **الكربوهيدرات:** ~7.8غ
- **البروتين:** ~2.7غ
- **الألياف:** ~2.5غ
- **الدهون:** ~0.3غ
- **فيتامينات B:** النياسين، حمض البانتوثينيك
- **معادن:** البوتاسيوم، الفوسفور، النحاس
- **بيتا-غلوكان** ومضادات أكسدة
الفوائد الصحية
- **دعم المناعة** بفضل بيتا-غلوكان.
- **تعزيز صحة الأمعاء** بالألياف.
- **منخفض السعرات** ومناسب للتحكم بالوزن.
محاذير
- يجب **طهيه جيدًا**؛ الفطر النيئ قد يحمل ميكروبات.
- المعلّب قد يحتوي **صوديومًا مرتفعًا**.
- يحتوي **بورينات**؛ لمرضى **النقرس** الاعتدال.
طرق الاستخدام
- يضاف إلى **رامن، حساء ميزو، الهوت بوت، القلي السريع**.
- **سلق أو تشويح سريع** 1–2 دقيقة.
- يتماشى مع **صلصة الصويا، زيت السمسم، الثوم**.
الملخص
فطر إينوكي سريع التحضير يضيف قرمشة ونكهة خفيفة وفوائد غذائية متعددة.
- 1. فطر الإنوكي
nježne bijele gljive s dugim tankim stapkama; niskokalorične, izvor vlakana, B vitamina i beta-glukana
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
حمية لو‑فودماب: ثلاث مراحل لراحة القولون
منخفض فودماب
دقيق التابيوكا: مُكثّف خالٍ من الغلوتين لقوام مقرمش ومطاطي
نباتي صرفخالٍ من الغلوتينكربوهيدرات معقدة
بذور الشمر: نكهة حلوة ودعم للهضم
نباتي صرفصحة الأمعاءمنخفض فودماب
صلصة السمك: عمق نكهة الأومامي
أسماك نباتيمناعةتخمير
ملح الهيمالايا الوردي: حقائق وخرافات
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفكيتو
البردقوش: عشب عطري لطيف للهضم والاسترخاء
منخفض فودمابألياف
مرق اللحم البقري: غني بالكولاجين ومفيد للمفاصل والهضم
منخفض فودمابألياف
الذرة الصغيرة: خضار قليلة السعرات وغنية بالألياف والمعادن
منخفض فودماب
التفاح: فاكهة غنية بالألياف تدعم صحة القلب والهضم
منخفض فودمابألياف
قشر الليم الأخضر: قشرة عطرية غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة
منخفض فودمابألياف