Pudín Etíope de Teff
Pudín cremoso de harina de teff, leche, miel y especias cálidas.
Este reconfortante pudín etíope se elabora con harina de teff rica en proteínas, cocida en leche, endulzada con miel y perfumada con canela y cardamomo.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Leche - 500 ml
- Teff - 100 g
- Miel - 30 g
- Cardamomo - 0.5 tsp
- Canela - 1 tsp
Direcciones
Paso 1
En una cacerola, tuesta ligeramente la harina de teff y la mantequilla (1–2 min).
Paso 2
Agrega la leche poco a poco batiendo para evitar grumos.
Paso 3
Incorpora miel, canela y cardamomo.
Paso 4
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente 12–15 min hasta espesar.
Paso 5
Retira del fuego, vierte en tazones y deja enfriar un poco.
Paso 6
Decora con un chorrito de miel y una pizca de canela.
Notas del cocinero
Tostar la harina intensifica su sabor, y usar leche caliente acelera la cocción.
Información nutricional (por porción)
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