Salsa Sriracha

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Una salsa picante con ajo, equilibrada, perfecta para fideos, huevos o carnes a la parrilla.

Esta sriracha casera mezcla chiles jalapeño rojos, ajo, vinagre, azúcar y sal para crear una salsa vibrante y sabrosa. Una breve cocción suaviza el picante crudo y realza el umami.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

15 min

Tiempo total

25 min

Porciones

Ingredientes

Chiles Jalapeño - 500 g
Ajo - 6 cloves
Agua - 50 ml
Sal - 1 tsp
Azúcar - 2 tbsp
Vinagre - 120 ml

Direcciones

Paso 1
Pica groseramente 500 g de chiles jalapeño rojos (quita tallos, conserva semillas para el picante).
Paso 2
Pela y corta 6 dientes de ajo.
Paso 3
En una cacerola, combina chiles, ajo, 120 ml de vinagre, 50 ml de agua, 2 cda de azúcar y 1 cdita de sal.
Paso 4
Lleva a fuego medio hasta hervir suave 10–12 minutos hasta que los chiles estén tiernos.
Paso 5
Deja enfriar, luego licúa hasta obtener un puré suave.
Paso 6
Cuela con un colador fino para lograr textura sedosa.
Paso 7
Transfiere a una botella esterilizada y refrigera. Úsala en 2 meses.

Notas del cocinero

Para más profundidad, fermenta la salsa toda la noche a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Información nutricional (por porción)

Calorías

Grasas

Carbohidratos

Proteínas

Comments

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Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

15 min

Tiempo total

25 min

Porciones

Ingredientes

Chiles Jalapeño - 500 g
Ajo - 6 cloves
Agua - 50 ml
Sal - 1 tsp
Azúcar - 2 tbsp
Vinagre - 120 ml

Direcciones

Paso 1
Pica groseramente 500 g de chiles jalapeño rojos (quita tallos, conserva semillas para el picante).
Paso 2
Pela y corta 6 dientes de ajo.
Paso 3
En una cacerola, combina chiles, ajo, 120 ml de vinagre, 50 ml de agua, 2 cda de azúcar y 1 cdita de sal.
Paso 4
Lleva a fuego medio hasta hervir suave 10–12 minutos hasta que los chiles estén tiernos.
Paso 5
Deja enfriar, luego licúa hasta obtener un puré suave.
Paso 6
Cuela con un colador fino para lograr textura sedosa.
Paso 7
Transfiere a una botella esterilizada y refrigera. Úsala en 2 meses.