Salteado de Tofu y Verduras con Arroz

Paso 1

Escurra 400 g de tofu firme y córtelo en cubos.

Paso 2

Caliente 30 ml de aceite vegetal en un wok a fuego alto. Fría los cubos de tofu durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes, y resérvelos.

Paso 3

En el mismo wok, agregue 1 pimiento rojo en rodajas, 150 g de brócoli en floretes y 100 g de guisantes; saltee durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Paso 4

Añada 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre rallado, y cocine durante 1 minuto.

Paso 5

Incorpore el tofu y añada 30 ml de salsa de soja, 15 ml de vinagre de arroz, 10 ml de jarabe de arce (o miel) y 1 cucharadita de maicena disuelta en 20 ml de agua. Cocine 2 minutos más hasta que la salsa espese.

Paso 6

Sirva el salteado sobre arroz al vapor.

Paso 7

Consejo: Para un toque picante, agregue una pizca de hojuelas de chile rojo.