Caldo de Pollo Casero
Caldo claro y sabroso, base ideal para sopas, salsas y risotto.
Cuece lentamente pollo, verduras y hierbas para extraer todo su sabor y nutrientes.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 3 cloves
- Pechuga de Pollo - 600 g
- Tomillo - 2 sprigs
- Apio - 2 stalks
- Agua - 2.5 l
- Perejil - 4 sprigs
- Cebolla - 2 pieces
- Zanahorias - 2 pieces
- Sal - 1 tsp
- Pimienta - 0.5 tsp
- Hojas de Laurel - 2 pieces
- Aceite de Oliva - 1 tbsp
Direcciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande.
Paso 2
Sofríe cebolla, zanahoria y apio 5 min.
Paso 3
DORA los trozos de pollo 3 min por lado.
Paso 4
Añade ajo y luego agua fría.
Paso 5
Incorpora perejil, tomillo, laurel, granos de pimienta y sal.
Paso 6
Lleva a ebullición suave, desespuma y cocina 75–90 min a fuego bajo.
Paso 7
Cuela presionando los sólidos.
Paso 8
Enfría; conserva 5 días en nevera o 3 meses congelado.
Notas del cocinero
Guarda los huesos de pollo asado en el congelador para dar más sabor al siguiente caldo.
Información nutricional (por porción)
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