فلافل

خطوة 1

انقع 400 غ من الحمص الجاف في الماء طوال الليل؛ صفيه جيداً.

خطوة 2

اهرس الحمص، 1 بصل، 3 فصوص ثوم، 30 غ بقدونس و30 غ كزبرة في المعالج حتى يتفتت قليلاً.

خطوة 3

أضف 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة كزبرة، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل و2 ملعقة كبيرة دقيق حمص.

خطوة 4

شكّل 16–20 كرة (حوالي 25 غ لكل منها).

خطوة 5

سخّن 500 مل زيت على 180 °C؛ اقلي الفلافل 3–4 دقائق لكل جانب.

خطوة 6

صفيها وقدّمها ساخنة.