Sopa cremosa de coliflor
Sopa suave y reconfortante de coliflor y aromáticos, con un toque de leche de coco.
Esta sopa vegana saltea cebolla y ajo, luego cuece floretes de coliflor en caldo de verduras hasta ablandar. Se tritura y se añade leche de coco para mayor cremosidad.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Caldo de Verduras - 800 ml
- Ajo - 2 cloves
- Coliflor - 500 g
- Perejil - 2 tbsp
- Cebolla - 1 piece
- Sal - 1 to taste
- Aceite de Oliva - 1 tbsp
- Leche de Coco - 150 ml
Direcciones
Paso 1
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 2
Calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla y ajo 3 min.
Paso 3
Agrega 500 g de coliflor y 800 ml de caldo; hierve y cuece 10 min.
Paso 4
Tritura hasta suave.
Paso 5
Incorpora 150 ml de leche de coco; calienta sin hervir.
Paso 6
Salpimienta.
Paso 7
Sirve caliente con perejil picado.
Información nutricional (por porción)
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