Sopa bosnia de champiñones
Sopa cremosa de boletus y hierbas aromáticas.
Esta sopa bosnia combina boletus salteados y cebolla en un caldo sabroso, ligado con un roux de mantequilla y harina, y terminado con leche condensada.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Caldo de Verduras - 800 ml
- Ajo - 2 cloves
- Perejil - 2 tbsp
- Harina - 1 tbsp
- Setas Porcini - 200 g
- Mantequilla - 1 tbsp
- Cebolla - 1 piece
- Pimienta - 1 to taste
- Sal Marina - 1 to taste
- Leche Evaporada - 100 ml
Direcciones
Paso 1
Limpia y corta 200 g de boletus.
Paso 2
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 3
Derrite 1 cda de mantequilla; sofríe cebolla y ajo.
Paso 4
Agrega los boletus y cocina 5 min.
Paso 5
Espolvorea 1 cda de harina y remueve.
Paso 6
Incorpora 800 ml de caldo de verduras poco a poco, lleva a hervir.
Paso 7
Fuera del fuego, añade 100 ml de leche condensada, salpimienta.
Paso 8
Decora con 2 cdas de perejil picado y sirve caliente.
Notas del cocinero
Tempera lentamente para evitar que el huevo se cuaje.
Información nutricional (por porción)
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