Sopa Vegana de Camote y Lentejas

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Una sopa reconfortante hecha con camotes y lentejas, sazonada con especias cálidas.

Esta sopa es sustanciosa, llena de nutrientes y perfecta para un almuerzo o cena acogedora.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

35 min

Porciones

Ingredientes

Lentejas - 0.5 cup
Ajo - 1 cloves
Sal Rosa del Himalaya - 1 to taste
Aceite Vegetal - 3 cups
Aceite Vegetal - 1 tbsp
Perejil - 2 tbsp
Cebolla - 0.5 pieces
Remolachas - 1 cups
Pimentón - 0.5 tsp

Direcciones

Paso 1
En una olla, saltea la cebolla y el ajo en aceite hasta que se ablanden.
Paso 2
Agrega camote picado, lentejas, pimentón, sal y caldo de verduras.
Paso 3
Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego y cocina por unos 20 minutos o hasta que el camote y las lentejas estén tiernos.
Paso 4
Con una cuchara o un machacador, aplasta un poco el camote para darle una consistencia cremosa.
Paso 5
Sirve caliente, adornado con perejil picado.

Notas del cocinero

Agrega una pizca de comino o pimentón ahumado para profundizar el sabor.

Información nutricional (por porción)

310

Calorías

Grasas

50g

Carbohidratos

12g

Proteínas

Comments

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Tiempo total

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Aceite Vegetal - 3 cups
Aceite Vegetal - 1 tbsp
Perejil - 2 tbsp
Cebolla - 0.5 pieces
Remolachas - 1 cups
Pimentón - 0.5 tsp

Direcciones

Paso 1
En una olla, saltea la cebolla y el ajo en aceite hasta que se ablanden.
Paso 2
Agrega camote picado, lentejas, pimentón, sal y caldo de verduras.
Paso 3
Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego y cocina por unos 20 minutos o hasta que el camote y las lentejas estén tiernos.
Paso 4
Con una cuchara o un machacador, aplasta un poco el camote para darle una consistencia cremosa.
Paso 5
Sirve caliente, adornado con perejil picado.