Tortitas de Calabacín Vegetarianas con Salsa de Yogur
Tortitas crujientes y doradas de calabacín, servidas con una refrescante salsa de yogur, perfectas como aperitivo o comida ligera.
Estas tortitas son una forma deliciosa de disfrutar del calabacín fresco. El calabacín rallado se mezcla con cebolla picada, ajo picado, harina y un huevo batido, sazonado con sal y pimienta, y se fríe hasta quedar crujiente. Se sirven acompañadas de una salsa de yogur agria preparada con jugo de limón y eneldo fresco.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 1 clove
- Jugo de Limón - 10 ml
- Calabacín - 400 g
- Yogur - 150 g
- Perejil - 1 tsp
- Harina - 50 g
- Cebolla - 1 pc
- Sal - 0.5 tsp
- Pimienta - 0.25 tsp
- Harina de Maíz - 15 g
- Huevos - 1 pc
- Aceite de Oliva - 20 ml
Direcciones
Paso 1
Ralla 400 g de calabacín y colócalo en un colador. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar 10 minutos, luego exprime para eliminar el exceso de agua.
Paso 2
En un bol, mezcla el calabacín rallado con 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo picado, 50 g de harina y 1 huevo batido. Sazona con 0.5 cdta de sal y 0.25 cdta de pimienta negra.
Paso 3
Calienta 20 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Con una cuchara, forma pequeñas tortitas y fríelas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Paso 4
Para la salsa, mezcla 150 g de yogur natural con 10 ml de jugo de limón y 1 cdta de eneldo fresco picado, junto con una pizca de sal.
Paso 5
Sirve las tortitas calientes con la salsa de yogur.
Notas del cocinero
Para mayor crocancia, añade 1 cucharada de harina de maíz a la mezcla.
Información nutricional (por porción)
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