Sopa de guisantes partidos

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Sopa sustanciosa de guisantes partidos, verduras y hierbas.

Esta sopa vegetariana empieza sofriendo cebolla, ajo y zanahoria en aceite de oliva, luego cuece guisantes partidos en caldo de verduras con laurel y tomillo hasta quedar cremosa. Para una textura más fina, tritura la mitad.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

45 min

Tiempo total

60 min

Porciones

Ingredientes

Caldo de Verduras - 800 ml
Ajo - 2 cloves
Tomillo - 2 sprigs
Guisantes - 250 g
Perejil - 2 tbsp
Cebolla - 1 piece
Zanahorias Arcoíris - 200 g
Sal - 1 to taste
Hojas de Laurel - 1 piece
Aceite de Oliva - 1 tbsp

Direcciones

Paso 1
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 2
Pela y corta 200 g de zanahorias en rodajas.
Paso 3
Calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla, ajo y zanahoria 5 min.
Paso 4
Agrega 250 g de guisantes partidos, 800 ml de caldo de verduras, 1 hoja de laurel y 2 ramitas de tomillo; lleva a ebullición.
Paso 5
Reduce el fuego y cuece 40 min, removiendo.
Paso 6
Retira laurel y tomillo; tritura la mitad.
Paso 7
Salpimienta.
Paso 8
Sirve caliente con 2 cdas de perejil picado.

Información nutricional (por porción)

150

Calorías

Grasas

22g

Carbohidratos

10g

Proteínas

Comments

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo total

60 min

Porciones

Ingredientes

Caldo de Verduras - 800 ml
Ajo - 2 cloves
Tomillo - 2 sprigs
Guisantes - 250 g
Perejil - 2 tbsp
Cebolla - 1 piece
Zanahorias Arcoíris - 200 g
Sal - 1 to taste
Hojas de Laurel - 1 piece
Aceite de Oliva - 1 tbsp

Direcciones

Paso 1
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 2
Pela y corta 200 g de zanahorias en rodajas.
Paso 3
Calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla, ajo y zanahoria 5 min.
Paso 4
Agrega 250 g de guisantes partidos, 800 ml de caldo de verduras, 1 hoja de laurel y 2 ramitas de tomillo; lleva a ebullición.
Paso 5
Reduce el fuego y cuece 40 min, removiendo.
Paso 6
Retira laurel y tomillo; tritura la mitad.
Paso 7
Salpimienta.
Paso 8
Sirve caliente con 2 cdas de perejil picado.