Sopa bosnia de frijoles
Sopa abundante bosnia con frijoles pinto, patatas y verduras en caldo de pimentón.
La Pasulj Čorba es un guiso bosnio clásico con tiernos frijoles pinto, patatas, zanahorias y verduras cocidos en un sabroso caldo de pimentón.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Caldo de Verduras - 1000 ml
- Ajo - 2 cloves
- Frijoles Pinto - 250 g
- Perejil - 2 tbsp
- Cebolla - 1 piece
- Zanahorias - 2 pieces
- Pimienta - 1
- Sal Marina - 1
- Hojas de Laurel - 1 piece
- Pimentón - 1 tsp
- Rábano Daikon - 200 g
Direcciones
Paso 1
Lava 250 g de frijoles pinto y remoja 4 h o toda la noche.
Paso 2
En una olla grande, calienta 1 cda de aceite, sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo.
Paso 3
Agrega 2 zanahorias en cubos y 200 g de patatas; cocina 3 min.
Paso 4
Escurre los frijoles, añade 1 l de caldo de verduras y 1 hoja de laurel.
Paso 5
Incorpora 1 cdita de pimentón, hierve y luego cuece 40 min.
Paso 6
Retira la hoja de laurel, salpimienta.
Paso 7
Espolvorea 2 cdas de perejil picado y sirve caliente.
Notas del cocinero
El remojo prolongado reduce el tiempo de cocción y mejora la digestión.
Información nutricional (por porción)
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