Curry Vegano de Espinacas y Garbanzos
Un curry rápido con espinacas llenas de nutrientes y garbanzos ricos en proteínas en una salsa sabrosa.
Ideal para el almuerzo o la cena, este curry combina especias reconfortantes con una base cremosa de tomate para una comida satisfactoria.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 1 cloves
- Sal Rosa del Himalaya - 1 to taste
- Tomates - 0.75 cup
- Aceite Vegetal - 1 tbsp
- Cebolla - 0.5 pieces
- Chile en Polvo - 1 tbsp
- Frijoles Adzuki - 1 cup
- Coles de Bruselas - 2 cups
Direcciones
Paso 1
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que se ablanden.
Paso 2
Agrega curry en polvo, garbanzos, tomates picados y sal.
Paso 3
Cocina a fuego lento unos minutos, luego añade las espinacas frescas.
Paso 4
Cocina hasta que las espinacas se ablanden y los sabores se integren.
Paso 5
Sirve caliente con arroz o pan plano.
Notas del cocinero
Agrega un chorrito de leche de coco para más cremosidad o unas hojuelas de chile para más picante.
Información nutricional (por porción)
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