Sopa de Batata y Lentejas
Una sopa abundante y vegana con batata y lentejas, ideal para una cena saludable.
Esta sopa cremosa combina batatas tiernas y lentejas ricas en proteínas, con especias reconfortantes. Vegana y sin gluten.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Lentejas - 200 g
- Caldo de Verduras - 960 ml
- Ajo - 3 cloves
- Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
- Batata - 400 g
- Jengibre - 1 tbsp
- Cilantro - 1 tsp
- Cilantro - 2 tbsp
- Cebolla - 150 g
- Pimienta - 1 dash
- Comino - 1 tsp
- Aceite de Oliva - 2 tbsp
Direcciones
Paso 1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añade cebolla, ajo y jengibre picados; sofríe 3 min.
Paso 3
Incorpora comino y cilantro, cocina 1 min más.
Paso 4
Agrega batatas en cubos, lentejas enjuagadas y caldo de verduras.
Paso 5
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cuece 20–25 min.
Paso 6
Ajusta de sal y pimienta.
Paso 7
Sirve y decora con cilantro picado.
Notas del cocinero
Tritura la mitad de la sopa para una textura más cremosa.
Información nutricional (por porción)
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