Rasam de Tomate

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Sopa picante del sur de la India con tomate y especias aromáticas.

El rasam de tomate es una sopa agria del sur de la India donde se cuecen tomates con tamarindo y especias en agua, y luego se adereza con semillas de mostaza, hojas de curry y comino.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

15 min

Tiempo total

25 min

Porciones

Ingredientes

Ajo - 3 cloves
Semillas de Mostaza - 1 tsp
Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
Tomates - 3 pcs
Agua - 800 ml
Aceite Vegetal - 1 tbsp
Cilantro - 2 tbsp
Hojas de Curry - 8 leaves
Tamarindo - 1 tbsp
Comino - 1 tsp
Chile en Polvo - 1 tsp

Direcciones

Paso 1
Calienta 1 cda de aceite vegetal en una olla a fuego medio.
Paso 2
Añade 1 cdita de semillas de mostaza y espera a que revienten.
Paso 3
Incorpora 1 cdita de semillas de comino y 8 hojas de curry; sofríe 30 s.
Paso 4
Añade 3 tomates picados, 800 ml de agua y 1 cda de pasta de tamarindo; deja hervir.
Paso 5
Sazona con 1 cdita de chile en polvo y 1 cdita de sal marina.
Paso 6
Cocina a fuego lento 10 min hasta que los tomates estén tiernos.
Paso 7
Añade 3 dientes de ajo machacados; cocina 1 min más.
Paso 8
Decora con 2 cdas de cilantro picado y sirve caliente.

Notas del cocinero

Para mayor profundidad, añade una pizca de asafétida durante el temperado.

Información nutricional (por porción)

Calorías

Grasas

12g

Carbohidratos

Proteínas

Comments

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Fácil

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El rasam de tomate es una sopa agria del sur de la India donde se cuecen tomates con tamarindo y especias en agua, y luego se adereza con semillas de mostaza, hojas de curry y comino.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

15 min

Tiempo total

25 min

Porciones

Ingredientes

Ajo - 3 cloves
Semillas de Mostaza - 1 tsp
Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
Tomates - 3 pcs
Agua - 800 ml
Aceite Vegetal - 1 tbsp
Cilantro - 2 tbsp
Hojas de Curry - 8 leaves
Tamarindo - 1 tbsp
Comino - 1 tsp
Chile en Polvo - 1 tsp

Direcciones

Paso 1
Calienta 1 cda de aceite vegetal en una olla a fuego medio.
Paso 2
Añade 1 cdita de semillas de mostaza y espera a que revienten.
Paso 3
Incorpora 1 cdita de semillas de comino y 8 hojas de curry; sofríe 30 s.
Paso 4
Añade 3 tomates picados, 800 ml de agua y 1 cda de pasta de tamarindo; deja hervir.
Paso 5
Sazona con 1 cdita de chile en polvo y 1 cdita de sal marina.
Paso 6
Cocina a fuego lento 10 min hasta que los tomates estén tiernos.
Paso 7
Añade 3 dientes de ajo machacados; cocina 1 min más.
Paso 8
Decora con 2 cdas de cilantro picado y sirve caliente.