Sopa de Lentejas Vegetariana con Espinacas

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Una sopa reconfortante hecha con lentejas rojas ricas en proteínas, espinacas frescas y tomates en cubos, cocida con hierbas aromáticas.

Esta sopa de lentejas vegetariana es perfecta para los días fríos. Las lentejas rojas se cocinan con zanahorias, apio, cebolla, ajo y tomates, y al final se añade espinaca fresca para un plato nutritivo y sabroso.

F T IN P W V

Sopa de Lentejas Vegetariana con Espinacas

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

40 min

Tiempo total

55 min

Porciones

Ingredientes

Lentejas - 200 g
Caldo de Verduras - 1 l
Ajo - 2 pcs
Tomates - 400 g
Apio - 2 pcs
Espinacas - 100 g
Cebolla - 1 pc
Zanahorias - 2 pcs
Sal - 1 tsp
Pimienta - 0.5 tsp
Hojas de Laurel - 1 pc
Aceite de Oliva - 30 ml

Direcciones

Paso 1
Enjuaga 200 g de lentejas rojas con agua fría.
Paso 2
En una olla grande, calienta 30 ml de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cebolla grande picada y 2 dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos.
Paso 3
Añade 2 zanahorias en cubos y 2 ramas de apio en cubos; cocina durante 5 minutos.
Paso 4
Incorpora las lentejas, 400 g de tomates en cubos, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Paso 5
Vierte 1 litro de caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 6
Retira la hoja de laurel y añade 100 g de espinacas frescas; cocina 2 minutos más.
Paso 7
Ajusta el condimento y sirve caliente.
Paso 8
Opcional: Licúa una parte de la sopa para obtener una textura más cremosa.

Notas del cocinero

Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.

Información nutricional (por porción)

300

Calorías

Grasas

45g

Carbohidratos

15g

Proteínas

Comments

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Una sopa reconfortante hecha con lentejas rojas ricas en proteínas, espinacas frescas y tomates en cubos, cocida con hierbas aromáticas.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

40 min

Tiempo total

55 min

Porciones

Ingredientes

Lentejas - 200 g
Caldo de Verduras - 1 l
Ajo - 2 pcs
Tomates - 400 g
Apio - 2 pcs
Espinacas - 100 g
Cebolla - 1 pc
Zanahorias - 2 pcs
Sal - 1 tsp
Pimienta - 0.5 tsp
Hojas de Laurel - 1 pc
Aceite de Oliva - 30 ml

Direcciones

Paso 1
Enjuaga 200 g de lentejas rojas con agua fría.
Paso 2
En una olla grande, calienta 30 ml de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cebolla grande picada y 2 dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos.
Paso 3
Añade 2 zanahorias en cubos y 2 ramas de apio en cubos; cocina durante 5 minutos.
Paso 4
Incorpora las lentejas, 400 g de tomates en cubos, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Paso 5
Vierte 1 litro de caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 6
Retira la hoja de laurel y añade 100 g de espinacas frescas; cocina 2 minutos más.
Paso 7
Ajusta el condimento y sirve caliente.
Paso 8
Opcional: Licúa una parte de la sopa para obtener una textura más cremosa.