Tacos Vegetarianos Picantes con Salsa de Aguacate
Tacos llenos de sabor con verduras salteadas y frijoles negros, coronados con una salsa fresca de aguacate y un toque de jugo de lima para un sabor vibrante.
Estos tacos vegetarianos combinan verduras calientes y sazonadas con frijoles negros en tortillas suaves, rematados con una salsa de aguacate vibrante que aporta cremosidad y acidez. Perfectos para un almuerzo rápido o una cena divertida.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Aguacate - 1 pc
- Tomates - 2 pcs
- Pimiento Rojo - 200 g
- Calabacín - 1 pc
- Cilantro - 10 g
- Cebolla - 1 pc
- Cebolla - 0.5 pc
- Sal - 0.5 tsp
- Jugo de Lima - 15 ml
- Pimienta - 0.5 tsp
- Comino - 1 tsp
- Chile en Polvo - 1 tsp
- Pimientos - 200 g
- Pimentón Ahumado - 0.5 tsp
- Frijoles Negros - 400 g
- Aceite de Oliva - 30 ml
- Tortillas - 8 pcs
Direcciones
Paso 1
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
Paso 2
Añade 200 g de pimiento rojo en rodajas, 200 g de pimiento verde en rodajas y 1 calabacín mediano en rodajas. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Incorpora 400 g de frijoles negros escurridos, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto. Cocina 2 minutos más.
Paso 4
Calienta 8 tortillas en una sartén o en el microondas.
Paso 5
En un bol, combina 1 aguacate grande cortado en cubos, 2 tomates medianos en cubos, 0.5 cebolla roja pequeña finamente picada, 15 ml de jugo de lima y 10 g de cilantro picado. Sazona con una pizca de sal.
Paso 6
Rellena cada tortilla con la mezcla de verduras y añade una generosa cucharada de salsa de aguacate.
Paso 7
Sirve inmediatamente, con rodajas adicionales de lima si lo deseas.
Notas del cocinero
Ajusta la cantidad de chile en polvo o añade un poco de salsa picante para aumentar el nivel de picante.
Información nutricional (por porción)
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