نيُوكي

خطوة 1

قشّر وقطع 1 كغ بطاطس واغلها في ماء مملح 15–20 دقيقة.

خطوة 2

صفّ البطاطس واهرُسها حتى تصبح ناعمة، ثم افردها على سطح واتركها تبرد قليلاً.

خطوة 3

رشّ 250 غ دقيق و1 ملعقة صغيرة ملح فوقها؛ اصنع حفرة وأضف 1 بيضة مخفوقة.

خطوة 4

امزج بلطف حتى تتشكل عجينة ناعمة؛ اعجن قليلاً.

خطوة 5

قسم العجينة إلى 4 أجزاء، ولفّ كل جزء إلى حبل بسمك 2 سم.

خطوة 6

قطع الحبل إلى قطع بطول 2 سم وشكّلها على شوكة أو لوح نيُوكي.

خطوة 7

اغلي قدرًا من الماء المملح واطبخ النيُوكي على دفعات حتى تطفو (2–3 دقائق).

خطوة 8

ارفع بالمصفاة وقدّمها مع الصلصة المفضلة.