مرق روبيان منزلي
مرق حلو المذاق يُحضَّر من قشور الروبيان، مثالي للباييّا والحساء البحري.
46 دقيقة من الغلي الخفيف تحول القشور إلى مرق غني بالطعم البحري.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- ثوم - 2 cloves
- جمبري - 600 g
- معجون الطماطم - 1 tsp
- زعتر - 1 sprig
- الكرفس - 1 stalk
- ماء - 2.5 l
- بقدونس - 3 sprigs
- بصل - 1 piece
- جزر - 1 piece
- ملح - 1 tsp
- فلفل - 0.5 tsp
- ورق الغار - 2 pieces
- زيت الزيتون - 1 tbsp
الاتجاهات
خطوة 1
سخّن زيت الزيتون في قدر.
خطوة 2
أضف قشور الروبيان واقلِب 3 دقائق حتى تحمّر.
خطوة 3
أضف البصل والجزر والكرفس والثوم واطهُ 3 دقائق.
خطوة 4
أضف قليلًا من الماء البارد ثم باقي الماء.
خطوة 5
ضع البقدونس والزعتر وورق الغار والفلفل والملح ومعجون الطماطم.
خطوة 6
اتركه يغلي بخفة وأزل الزبد، واطهِ 30 دقيقة دون غلي قوي.
خطوة 7
صفِّ المرق واضغط القشور بخفة.
خطوة 8
يُبرَّد ويحفظ 3 أيام بالثلاجة أو 3 أشهر مجمدًا.
ملاحظات الطباخ
تحميص القشور جافًا يُعطي لونًا أعمق.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
شوربة البطاطس والكراث بالكريمة
35 min
شوربة الفطر والشعير
55 min
حمص
10 min
شوربة الدجاج مع النودلز
35 min
بيتزا فلاتبريد متوسطية نباتية
35 min
شراب التمر
70 min
توفو وخضروات مقليّة مع أرز
30 min
ستيك القرنبيط المشوي مع صلصة الليمون-طحينة
45 min
شعرية تايلاندية بصلصة الفول السوداني
30 min
شوربة الدجاج بالمعكرونة الكلاسيكية
45 min
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
البقدونس: 137٪ فيتامين K في ملعقتين
زيت الزيتون البكر: 10 غ دهون أحادية و1.9 مغ فيتامين E لكل ملعقة
البصل: سعرات منخفضة وألياف بريبايوتيك وكيرسيتين مضاد للأكسدة
الروبيان: بروتين خفيف وأوميغا-3 في 100 سعر
الزعتر: عُشب عطِر للتحمير والحساء والمخلطات
أوراق الغار: القيم الغذائية، الفوائد والاستخدامات
الثوم: نكهة قوية ومركبات كبريتية مفيدة
معجون الطماطم: نكهة مركزة وغني بالليكوبين
الماء: أساس الحياة والصحة