القشطة المتخثرة: كريمة ديفون الكثيفة الفاخرة
توفر القشطة المتخثرة الغنية بالدهون قوامًا مخمليًا للحلويات وتمنح الجسم الكالسيوم وفيتامين A، ولكن يفضل استهلاكها باعتدال.
0.0(0)
ما هي القشطة المتخثرة؟
تنشأ في مقاطعتي ديفون وكورنوال البريطانية؛ تُسخَّن حليب البقر كامل الدسم ببطء حتى ترتفع طبقة الدهن وتُخثَّر، لتنتج دهنًا بنسبة 55–64 ٪ أكثر كثافة من الكريمة المخفوقة وألين من الزبدة.
القيم الغذائية (لكل 100 جم)
**السعرات:** ≈586 كالوري
**الدهون:** 63 جم (40 جم دهون مشبعة)
**الكربوهيدرات:** 2 جم
**البروتين:** 2 جم
فيتامين A (~450 µج)، فيتامين D، كالسيوم (~55 ملجم/ملعقة)، CLA.
الفوائد المحتملة
- **كثافة طاقة** لمتبعي الكيتو والرياضيين
- مصدر للفيتامينات الذائبة في الدهون (A، D، E، K)
- تحتوي على CLA وبوتيرات تدعم صحة الأمعاء
- توفر الكالسيوم لمن لا يشربون الحليب بكثرة.
السلبيات والاحتياطات
- **غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول**؛ الحد منها لمرضى القلب
- تحتوي على لاكتوز؛ ليست مناسبة للنظام النباتي الصارم
- عالية السعرات؛ يوصى بحصص صغيرة.
الاستخدامات المطبخية
- تُقدَّم فوق اسكونز والمربى
- تُضاف إلى الفواكه أو الفطائر
- تُخلط مع البطاطا المهروسة أو الصلصات
- تُدمَج في آيس كريم لنعومة إضافية.
التخزين والسلامة
يُحفَظ مغلقًا تحت 4 °م؛ بعد الفتح يُستهلك خلال **5–7 أيام**.
يمكن تجميده حتى **3 أشهر** مع احتمال تغير القوام بعد الذوبان.
بدائل أخف
كريم فريش (30 ٪ دهون)، زبادي يوناني (10 ٪)، أو كريمة جوز الهند للنباتيين.
- 1. كريمة متكتلة
Use in moderation due to high fat.
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
الدهون الصحية: اختيار الزيوت والأوميغا‑3
دهون صحية
البروتين: الكمية والجودة والتوقيت
بروتين
أساسيات المغذيات الكبرى: الكربوهيدرات والبروتين والدهون
بروتيندهون صحيةكربوهيدرات معقدة
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن
بذور الخشخاش: قوام مقرمش غني بالكالسيوم والمنغنيز
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين