الحُمّيض: نبات ورقي غني بالحديد وفيتامين C ومضادات الأكسدة

الحُمّيض نبات أخضر بطعم لاذع، مصدر ممتاز لفيتامين C والحديد. يضفي نكهة حامضة منعشة على الحساء والسلطات.

0.0(0)

الحُمّيض: نبات ورقي غني بالحديد وفيتامين C ومضادات الأكسدة

ما هو الحُمّيض؟

الحُمّيض (*Rumex acetosa*) نبات ورقي أخضر بطعم **حامض يشبه الليمون** بسبب حمض الأوكساليك. يُستخدم طازجًا أو مطبوخًا.

القيمة الغذائية (لكل 100 غ خام)

- **السعرات:** ~22 - **كربوهيدرات:** ~3.2غ - **بروتين:** ~2غ - **ألياف:** ~2.9غ - **دهون:** ~0.7غ - **فيتامين C:** ~50% - **حديد:** ~15%

الفوائد

- **يدعم المناعة** بفضل فيتامين C. - **مصدر نباتي للحديد**. - **يساعد الهضم** ويعمل كمدر بولي خفيف. - **مضادات الأكسدة** تحمي الخلايا.

محاذير

- يحتوي على **حمض الأوكساليك**؛ الإفراط قد يساهم في حصى الكلى. - الحموضة قد تسبب **حرقة معدة** لدى البعض. - تجنب أواني **الألمنيوم** عند الطهي.

الاستخدامات

- طازج في **السلطات والسندويشات والعجة**. - يطهى سريعًا في **الشوربات والصلصات** (حساء الحُمّيض الفرنسي). - يتناغم مع **البطاطا والبيض والسمك واللبن**.

الخلاصة

الحُمّيض نبتة منعشة وغنية بالعناصر، تضيف حموضة لذيذة وفوائد صحية للأطباق.

1. الحميض
Kiseljak (sorrel): lisnato povrće kiselkastog okusa, bogato vitaminom C, željezom i antioksidansima; koristi se svježe u salatama ili kuhano u supama.

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف

زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف

زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية

نباتي صرففقدان الوزنبروتين

ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة

زنكنباتي صرففقدان الوزن

فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين

نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين

البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف

زنكنباتي صرفبروتين

بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C

زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن

برش الليمون: نكهة حمضية مركزة شبه خالية من السعرات