براعم البرسيم (الألفالفا): مقرمشة وقليلة السعرات وغنية بفيتامين K

براعم رقيقة بطعم خفيف مع فيتامين K وC والفولات ومركّبات نباتية. رائعة للسلطات والسندويشات—مع الانتباه لسلامة الأغذية عند تناولها نيئة.

0.0(0)

F T IN P W V

براعم البرسيم (الألفالفا): مقرمشة وقليلة السعرات وغنية بفيتامين K

نباتي صرف مناعة كربوهيدرات معقدة ألياف

ما هي براعم الألفالفا؟

هي **الفسائل الصغيرة لنبات البرسيم** (*Medicago sativa*). قوامها **مقرمش** ونكهتها **جوزية خفيفة** وتُؤكل غالبًا **نيئة**.

القيمة الغذائية (لكل 100 غ نيئة تقريبًا)

- **السعرات:** ~23 - **الكربوهيدرات:** ~2–3غ - **الألياف:** ~2غ - **البروتين:** ~3–4غ - **الدهون:** ~0.5–0.7غ - **فيتامين K:** مرتفع - **فيتامين C والفولات:** موجودان

الفوائد

- **سعرات منخفضة جدًا** مع حجم كبير وإحساس بالشبع. - **فيتامين K** لدعم التخثر وصحة العظام. - **فيتامين C والفولات** للمناعة ونمو الخلايا. - **مركّبات نباتية** مضادة للأكسدة (مثل السابونينات).

محاذير وسلامة

- **مخاطر البراعم النيئة:** قد تحمل **إشريكية قولونية/سالمونيلا**. ينبغي على **الحوامل، وكبار السن، والأطفال الصغار، ومرضى نقص المناعة** **تجنّبها نيئة** أو **طهيها**. - **فيتامين K والوارفارين:** قد يؤثر على الجرعة—حافظ على تناول ثابت واستشر طبيبك. - قد تسبب **غازات** لاحتوائها على الألياف.

الاستخدامات

- اغسلها جيدًا واحفظها في **الثلاجة** واستعملها سريعًا. - أضفها إلى **السلطات والسندويشات واللفائف**. - يمكن **تشويحها برفق** أو إضافتها في نهاية الطهي. - تلائم **الحمضيات والسمسم وصلصة الصويا والزنجبيل**.

الخلاصة

براعم خفيفة وغنية بالعناصر، تعطي قرمشة ونضارة—لكن انتبه لسلامتها خاصة عند تناولها نيئة.

1. براعم البرسيم
Alfalfa klice: nježne, blago orašaste klice lucerne; niskokalorične, dobar izvor vitamina K, C, folata i biljnih fitohemikalija. Sirove klice nose rizik od bakterija—posebno oprez trudnice, stariji i osobe sa slabijim imunitetom.

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

براعم الفصفصة: خفيفة غنية بفيتامين C والفولات

فيتامين Cنباتي صرفبروتين

الألياف: الاحتياج اليومي وأفضل المصادر

ألياف

الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء: كومبوتشا ومخلل الملفوف وكيمتشي

تخميرألياف

القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف

زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف

زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية

نباتي صرففقدان الوزنبروتين

ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة

زنكنباتي صرففقدان الوزن

فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين

نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين

البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف

زنكنباتي صرفبروتين

بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C

زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين