تور دال: القيمة الغذائية، الفوائد والاستخدامات
تور دال، المعروف أيضًا باسم البازلاء الحمامة، هو بقول أساسي في المطبخ الهندي غني بالبروتين والألياف والمعادن.
0.0(0)
المقدمة
تور دال (Cajanus cajan)، المعروف أيضًا باسم البازلاء الحمامة، هو بقول أصله من الهند. يستخدم بكثرة في أطباق الكاري والشوربات واليخنات. يتميز بنكهة جوزية خفيفة وقوام كريمي.
القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|----------------|--------|
| الطاقة | 343 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 62 غ |
| البروتين | 22 غ |
| الدهون | 1.5 غ |
| الألياف | 15 غ |
| الحديد | 5 ملغ |
| المغنيسيوم | 183 ملغ |
| فيتامينات ب | كميات ملحوظة |
الفوائد
- غني بالبروتين، مثالي للنباتيين
- الألياف تدعم صحة الجهاز الهضمي
- مؤشر جلايسيمي منخفض يساعد على تنظيم سكر الدم
- غني بالمغنيسيوم والحديد لدعم صحة القلب والدم
الأضرار المحتملة
- قد يسبب الانتفاخ لدى بعض الأشخاص
- يحتوي على مضادات تغذية تقل مع الطهي والنقع الجيد
- الإفراط في تناوله قد يسبب مشاكل هضمية
الاستخدامات في الطهي
يستخدم في أطباق الكاري الهندية، الشوربات، واليخنات، وغالبًا يقدم مع الأرز. يتناسب مع التوابل مثل الكركم والكمون والكزبرة.
معلومة ممتعة
تور دال محصول مهم في المناطق الجافة بسبب تحمله للجفاف وقدرته على تثبيت النيتروجين في التربة.
- 1. تور دال
golubiji grašak (split), osnovna indijska mahunarka bogata proteinima i vlaknima
Comments
Povezani postovi
البروتين: الكمية والجودة والتوقيت
بروتين
أساسيات المغذيات الكبرى: الكربوهيدرات والبروتين والدهون
بروتيندهون صحيةكربوهيدرات معقدة
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن