الكرنب الساقي (كولرابي): مقرمش وحلو خفيفًا
ساق منتفخة وعصيرية وأوراق طرية غنية بفيتامين C والألياف—لذيذ نيئًا أو مشويًا أو مقليًا سريعًا.
0.0(0)
ما هو الكولرابي؟
خضار من العائلة الصليبية يتمثل في **ساق متضخم** بطعم لطيف بين سيقان البروكلي والفجل.
القيمة الغذائية
لكل 100 غ نيئ: **~27–36 سعرة**، **~6–8 غ كربوهيدرات**، **~3–4 غ ألياف**، **فيتامين C (~60 ملغ)**، **بوتاسيوم (~350 ملغ)**.
الفوائد
- **تقوية المناعة** (فيتامين C)
- **صحة الأمعاء** (ألياف)
- **البوتاسيوم** لضغط دم صحي
- **غلوكوسينولات** مضادة للأكسدة
سلبيات محتملة
- **غويتروجينات** بكميات نيئة كبيرة عند الحساسين
- قد يسبب **نفخة**
- قشرة خارجية **قاسية** تحتاج تقشيرًا سميكًا
الاستخدامات
عيدان نيئة في السلطات، **شوي/قلي سريع**، **هرس/شوربة**؛ تُطهى الأوراق مثل الكالي.
نصيحة
اختَر حبات **صغيرة-متوسطة**؛ ملّح الشرائح 10–15 دقيقة ثم اعصرها قبل التتبيل.
- 1. اللفت الأخضر
Kohlrabi / korabica – hrskavo, blago slatko korjenasto-stabljičasto povrće; jestivi i mladi listovi
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
تعزيز المناعة: المغذيات والعادات
مناعة
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
صحة الأمعاءمناعةعضوي
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن