الفجل الحار (هورس رادش): جذر حار غني بالغلوكوزينولات يعطي نكهة قوية بسعرات ضئيلة
البرش يفعّل إنزيم الميروزيناز منتجاً أيزوثيوسيانات حارة سريعة التطاير.
0.0(0)
نبذة
جذر عشبي من العائلة الصليبية؛ القطع يحرر مركبات الكبريت الحارة.
القيم (ملعقة طعام)
≈7 س؛ كربوهيدرات قليلة؛ فيتامين C ضئيل.
فوائد
نكهة مركزة تخفّض الحاجة للملح/الدهون؛ مركبات كبريتية ذات نشاط جرثومي محتمل.
سلبيات
مهيِّج للعين والمعدة؛ منتجات جاهزة قد تحوي سكر وملح.
استخدام
صلصات مع الخل، مع لحم بقري مشوي، أسماك مدخنة، بنجر.
تحضير
ابشر وانتظر دقيقة ثم أضف الخل لتثبيت الحرارة.
التخزين
جذر كامل مبرد حتى شهر؛ المبشور مع خل 3–4 أسابيع.
الخلاصة
✔︎ نكهة قوية ✖︎ قد يسبب تهيجاً.
- 1. فجل حار
Used for its pungent flavor and potential health benefits
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
الزنك: الحاجة والمصادر والامتصاص
زنك
أساسيات فقدان الوزن: عجز سعرات مستدام
فقدان الوزن
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن